Mazarinkaka med Jorgubbsglasyr Tema: DOP

De börjar ju närma sig vår minsta dotters dopdag, bara 11 dagar kvar. Tårtan jag gjorde till min äldsta dotters dopdag var/är den största jag någonsin gjort och var också den som tagit längst tid att göra, och som en liten hint kan jag säga att denna tårtan kommer att bli ännu större! Hur lång tid den tar de får vi se ;) Vill inte avslöja för mycket eftersom gästerna ska få sig en överaskning ;) Blir iaf ett dessertbord och jag har redan bakat massa och resten ska bakas de närmaste dagarna.
Här kommer iaf en liten försmak på en jättegod mazarinkaka jag gjort, smaksatte glasyren med jordgubbsessence och färgade ljuslila och så tryckte jag ut fötter i lila sugarpaste som jag klistra på :) Nu måste man ju inte göra dessa kakor med fötter på utan man kan ju ha dom som dom är med bara glasyren eller pynta  med exempelvis strössel, fjärillar, hjärtan ja vad som helst egentligen, bara fantasin sätter gränser ;)

 

Mazarinkaka i långpanna

400 g margarin

4 dl socker

4 ägg

100 g mald mandel

2 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

7 dl vetemjöl

3 dl mjölk

8-9 droppar bittermandelolja

Glasyr:

5dl florsocker

0,5dl vatten

några droppar jordgubbsessence

Evt karamellfärg eller gelefärg

Rör ihop margarin och socker. Blanda sedan i övriga ingredienser. Bred ut smeten i smord, bröad långpanna. Grädda ca 20 min i 200°.  Låt svalna en liten stund (gör inget om den är lite ljummen). Rör ihop alla ingredienser till glasyren, tillsätt essence efter smak och tycke, bred på med slickepott. När den stelnat skär du upp den. Jag hade ganska små bitar eftersom jag skulle bjuda på så mycket annat också, ca 5x5cm och då blev de ca 42 stycken. Vill man så är kakan klar nu annars kan man dekorera den med exempelvis sugarpaste eller strössel.