Tårtöversikt 3

Nu har jag gjort min 30e sugarpaste täckta tårta och det är dags för en liten tårtöversikt på de tårtor jag hitills har gjort. De tårtor som inte är med är smörgåstårta, daimtårta och kit kat tårta då jag bara räknar de som är täckta :) Men alla tårtor finns såklart att beskåda i etiketten Tårtor här till vänster.

Min allra första sugarpaste tårta gjorde jag den 3 juni 2010 så snart har jag hållt på i ett år och jag är väldigt nöjd med de jag hitills har åstadkommit =) Kul att titta tillbaks på sina första tårtor och se allt eftersom hur man utvecklas :)

Mina tårtor i nummer ordning 21-30. Slottet är den 21a tårtan och kycklingen är den senaste :)

Mina tårtor i nummer ordning 11-20. Cross tårtan är den elfte tårtan och hjärttårtan den tjugonde.

Mina tårtor i nummer ordning 1-10. Hjärttårtan var min allra första tårta och som den tionde gav jag mig på en våningstårta :)

Kycklingtårta till påsk

I lördags var vi bjudna på påskmiddag hos mamma och jag tyckte de vore kul att ta med en tårta dit utan att hon visste något. Eftersom jag jobbade lördag och söndag så gjorde jag tårtan redan på fredag kväll, gjorde alltså både denna tårta och Kit Kat tårtan samma dag.

Sambon skulle grilla mat medans jag grejade i köket och de sluta med att grannarna och flera av hans kompisar kom hit och festa. Kan säga att de var inte de lättaste att få stå i fred och greja då utan de skulle komma å stri och en av kompisarna ville absolut prova att modellera och grejja han också. Efter mycket tjat så tyckte jag att han fick göra något av mina sugarpasterester och då modellera han något som jag absolut inte tyckte sig passa på en kyckling. Han skulle bestämt limma på saken på magen och trycka ut en navel men tillslut fick jag ropat på sambon så han fick slänga ut dom hehe :-) Är mycket bättre att stå ensam och greja i lugn och ro =)

Tårtan bestod av lemoncurdgrädde och chokladmousse med crisp :) Väldigt syrligt och gott =)

Ser ni något på bilden som inte passar in?! :) Det är vad grannen modellerade som han egentligen ville limma fast på magen...

Dulce de leche

Härom dagen så gjorde jag för första gången Dulce de leche som man kan läsa mycket om på internet. Det är en latinamerikansk söt mjölkbaserad sås med kola och messmörskaraktär som framställs genom att man sjuder en burk med kondenserad mjölk under vatten i flera timmar. Dulce de leche betyder ordagrant på spanska "mjölkgodis" och de kan man verkligen förstå när man smakar denna ljuvliga krämiga kolaliknande geggan.

Förutom till tårtfyllninga passar den även bra till att göra glass eller ha uppepå glassen, desserter, muffins och paj eller så kan man äta den direkt ur burken precis som med nutella och jordnötssmör :)

Recept

Gör så här:

• Köp en konserverad burk med kondenserad mjölk, jag hittade min bland bakingredienserna i en vanlig matbutik för ca 25kr.

• Ta bort pappret runt burken och lägg den oöppnad i en kastrull med vatten och koka upp, se till att vattennivån alltid är högre än burken. Har man riktigt otur kan burken annars explodera och man har kolakräm i hela köket, så fyll på med vatten lite då och då. 

• Efter två timmars kokande är kolan lätt rinnande och ljusbrun, efter tre är den mer trög i konsistensen och ser ut som min burk, efter fyra timmar har kolan fått en nötbrun färg och är mycket fast i konsistensen.

Såsen lämpar sig inte för laktosintoleranta eftersom den till stor del består av mjölksocker!

 

Kit Kat tårta

Idag fyller min syster år och vi har precis kommit hem från kalaset. Som syster så tyckte jag ju att det var självklart att även min syster får en tårta av mig då alla andra släktingar fått :) Men jag hade hört en fågel viska att hon inte ville ha någon sugarpaste tårta utan en helt vanlig gräddtårta. Så jag körde ett mellanting och gjorde en kit kat tårta med massa grädde och godis, syrran älskar grädde och kan äta grädde direkt ifrån skålen ;) Denna tårta var tänkt som en överraskningstårta men då mamma hade skvalrat så viste hon om tårtan ändå men inte vad för typ av tårta eller hur den såg ut. Hon såg iaf ut att bli väldigt glad över tårtan förutom att hon tyckte den var för stor haha =) (Var några gäster som inte kunde komma). Hon hade också gjort en egen gräddtårta och jag måste ju bara visa er skillnaden på min och syrrans tårta :)

De gick åt 14 stycken kit kat...

Här ser ni min tårta och syrrans tårta =)

Tårtan jag gjorde bestod av vaniljbotten, Dulce de leche och glasscreme =) Var mycket smarrigt och väldigt mäktigt, som vanligt ;) Redan ikväll ska jag börja med nästa tårta :) Får nog vila lite först för jag känner mig redan helt slut..!

Hembakade mums mums-kokosbollar-gräddbullar

Kärt barn har många namn brukar de säga och de stämmer väl för jag kan inte riktigt bestämma mig för vad dessa mumsiga kokosbollar egentligen heter. När jag säger kokosbollar tänker jag på vanliga chokladbollar typ delicate men detta är alltså dom som har den där smarriga marängfyllningen precis som mums mums :)

De blev jättegoda och de var väldigt enkla att göra. Lägger med ett recept och en snabb steg för steg beskrivning på hur man gör dom.

Recept

Ingredienser

 4 1/2  dl  Strösocker

3/4  dl  Florsocker

1  Äggvita

1 1/2  dl  Vatten, kallt

1 1/2  msk  Gelatinpulver

1 1/2  dl  Vatten, kokhett

Garnering:

400  g  Blockchoklad, Ljus

2-3 msk matolja

20  Smörgås-Rån

Gör så här:

• Blanda strösockret, florsockret, äggvitan och det kalla vattnet i en skål.

• Rör i gelatinpulvret i det heta vattnet. Tillsätt detta till sockerblandingen.

• Vispa alltsammans med elvisp (ballong) i ca 30 MINUTER till en pösig smet. Vispa med ganska hög hastighet.

• Under tiden som det vispas, kapa till smörgåsrånen till runda plattor, med hjälp av en pepparkaksform, dessertring eller ett glas.  

• Spritsa ut smeten på plattorna, som en vridentopp. De var svårt att få dom höga och toppiga då de sjunker ner lite och då gärna vill rinna ut över rånet. De var lättare att spritsa de i två omgångar, låta de stelna lite och sen lägga på ytterligare en ring uppepå toppen. 
• Ställ dem i frysen en timme, mina stod i två och de gjorde ingenting.

• Smält nu blockchokladen i Mikrovågs ugn, eller i kastrull över ångbad. Blanda i olja, så att chokladen blir lite tunnare på bakverken. Doppa sedan mumsmumsen i chokladen, ringla bort överflödig choklad och ställ tillbaks dom på brickan. Jag strödde på lite kokos på mina och här gäller de att vara snabb för de stelnar fort. Om man inte gillar kokos kan man såklart ha bara choklad eller varför inte ta på lite strössel. 

• De ska förvaras svalt, jag har mina i kylskåpet. De går utmärkt att frysas in.

De blev precis så mumsiga som de ser ut att vara ;)

Arvika Jubileumsbakelse!

För nån vecka sen var jag hos en kompis vars mamma jobbar på ett konditori här i Arvika. Hon berätta att de gjort en jubileumsbakelse i anknytning med att staden i år firar 100 år och att de den 18 juni ska ha ett stort födelsedagskalas och dela ut dessa gratis till alla som besöker torget. Jag tyckte detta lät superkul och intressant och så fort jag kom hem så börja jag googla på "arvika 100 års bakelse" "arvika bakelse 100 år" "arvikabakelse" osv utan vidare mycket information men tillslut ramla jag över en sida och bara man visste att de döpt den till jubileumsbakelse så var de mycket lättare att hitta information om den :)

Till saken hör att jag sedan dess varit väldigt sugen på att provsmaka denna då den redan nu säljs på Nordells och City men så har jag tänkt att jag klarar mig nog två månader och kan få en gratis istället.. 

Så igår när jag hade massa ärenden på stan så gick jag förbi ett av dessa café och fick då syn på dessa genom skyltfönstret, där stod de på ett helt plan och lockade.. Ska jag eller ska jag inte?!? Nää jag klarade mig, iaf typ 5 timmar för sen kom jag på att nej nu tusan måste jag nog åka och köpa en sån till sambon och en till mig. Men när jag kom in så fanns de bara en ända kvar så de måste ju gå som smör i solsken. Jag köpte iaf med mig den sista så hade vi iaf en att dela på och de var kanske tur att de bara var en kvar för de var väldigt stora och mäktiga men såklart jättegoda! Så om ni har vägarna förbi Arvika så tycker jag ni borde stanna till och provsmaka en sån här syrlig härlig bakelse =)

Eller så kan man ju alltid försöka baka egna såna för så svåra tror jag minsann inte de är att göra ;) Skulle faktiskt kunna tänka mig att servera dessa på mitt bröllop fast innan de blir av så har man nog hittat en ny bakelseförälskelse =)

Bakelsen består av mandel-mazzarin botten, lemon curd, mandel-mazzarin botten, hallon och blåbär, grädde och på toppen mörk riven choklad. Mmmmm :-)

Blixten McQueen tårta

För andra gången på kort tid har jag nu gjort en till Blixten McQueen tårta. Den tårta jag gjort tidigare kan du se här. De var mammas gamla klasskamrat Heidi som gjorde denna beställningen eftersom hennes barnbarn Isak fyller 2 år idag =) Förutom denna tårta levererades de också 24 stycken cupcakes som du kan se här.
Jag blev väldigt nöjd och även beställaren vilket är det allra viktigaste =)

Tårtan ser lite klumpig och liten ut men sanningen är den att den är 20cm och faktiskt hela 10cm hög =)

Tårtan är fylld med Chokladmousse + glasscreme.

Täckt och dekorerad med Sugarpaste.

24 cupcakes till barnkalas =)

Har grejat med en storbeställning nu varenda dag denna veckan. Måndag gjorde jag dekorationer till muffinsen, tisdag gjorde jag dekorationer till tårtan (tårtan får ni se vid ett senare tillfälle) samt gjorde klar alla cupcakes och fryste ner, onsdag jobba jag på ordinarie jobb, torsdag gjorde jag mousser, bakade tårtbotten och fyllde den på kvällen och idag gjorde jag klart tårtan. Så de har varit fullt upp minst sagt ;)

Förutom en tårta med Blixten Mcqueen ville Heidi ha 24 stycken cupcakes med 2 olika smaker till sitt barnbarn Isak som fyller två år i morgon. Hon hade redan bestämt att hon ville ha såna traktormuffins som jag gjort vid ett annat tillfälle (fast jag ville inte göra helt lika) och att hälften av muffinsen skulle innehålla vit choklad. Resten fick jag bestämma :)

Hon var iaf här nyss och hämtade beställningen och var väldigt nöjd och sa med en gång att det inte var sista gången hon beställde av mig :-) Blir så glad av såna kommentarer!

Traktormuffinsen bestod av chokladmuffins med nutellafrosting som skulle likna en lerig åker och därpå har traktorn kört fast :)

Vaniljmuffins med vit choklad och White creme cheese frosting

En samlingsbild på alla cupcakes där de stod i sina kartonger och vänta på den rätte ägaren ;)

Grekiskt lantbröd

Har länge tänkt att jag måste baka bröd men då tiden inte har räckt till så har de legat vilande ett tag, men idag hade jag lite tid över (trots att jag har en storbeställning på gång) så de fick helt enkelt bli lite nybakat :) Denna gången testade jag att göra grekiskt lantbröd och de var jätteenkelt att göra och var väldigt gott :-) Men allra helst så önska jag att jag hade en bakmaskin så jag bara kunde hälla i ingredienserna och fick nybakat bröd bara med hjälp av lite knapptryckningar ;)

Å vad smakar bättre än nybakat bröd med smör, ost och marmelad?!? :-)

Recept

Ingredienser:
50gram jäst
5dl ljummet vatten
1dl olivolja
2 tsk salt
1 ägg
ca 15 dl vetemjöl

• Sätt ugnen på 250grader.

• Lös jästen i vattnet, tillsätt olivolja, salt och ägg och rör ihop.

• Tillsätt nästan allt mjöl och knåda i ca 10 minuter. 

• Låt jäsa i 40 minuter under bakduk.Baka ut 2 runda bröd och skär några snitt i varje.

• Låt de jäsa i 30 minuter utan bakduk.

• Ställ in plåten mitt i ugnen och kasta in ca 1 dl vatten på botten. Detta för att det ska ångas och bli en god knaprig skorpa. Grädda i 10 minuter, när den tiden gått sänker du ugnstemperaturen till 200grader och gräddar ytterligare 20-25 minuter.

• Låt svalna på galler under bakduk.

Misslyckade lyxiga hallongrottor!

Bestämde mig för att baka lyxiga hallongrottor med riven vit choklad. Dum som jag var så provade jag ett nytt recept och där såg de inte ut som man behövde lägga "bollarna" i pappersformar så jag testade. De ångra jag dock! Grottorna rann ut och blev istället hallonkakor, men jag måste säga att trots misslyckandet så blev dom väldigt goda :)