Foccacia bröd

Idag tänkte jag göra soppa till middag och eftersom det inte mättar så mycket och jag inte orka åka till affären för att köpa färska frallor som vi annars brukar ha så provade jag att baka foccacia och de var verkligen jättegott :-)

Foccacia är ett italiensk bröd som påminner om pizzadeg i struktur med mjöl, olja, vatten, salt och jäst men som man kan pensla på olika örter och kryddor och en del fyller de även med exempelvis oliver, soltorkade tomater, ost eller kött. Möjligheterna är oändliga :)

Jag valde iaf ett så gott som vanligt recept, just detta är taget från recept.nu och har visats i tv programmet halv åtta hos mig. Jag gjorde en stor foccacia istället för två stycken som de står i receptet...

Recept

25 g färsk jäst (1/2 pkt)

3 dl ljummet vatten

0.5 dl olivolja

2 msk honung

1 msk flingsalt

7 dl vetemjöl special

Till utbakning 

0.5 dl olivolja
färsk rosmarin

1 msk flingsalt

1. Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.

2. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.

3. Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk, i cirka 35 minuter.

4. Sätt ugnen på 220 grader, varmluft.

5. Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar, knåda den lite och lägg på två oljade plåtar med lite flingsalt i botten.

6. Platta ut degarna tills de är cirka 1-2 cm tjocka och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.

7. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, Grovhacka rosmarinbladen och blanda med olivoljan. Ringla över rikligt och strö över flingsalt.

8. Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.