JULHÄLSNING

Nu har jag bloggat varje dag denna veckan så nu tar jag lite julledighet från bloggen och facebooksidan, därför vill jag passa på att önska er alla en riktigt God Jul och ett Gott Nytt År! Hoppas ni vill följa mig och min bakning även nästa år ;)

(Visar en bild på mina tjejer)                 

Pepparkakor med skumtomtar inuti!

Har ni inte hunnit baka någon julfika ännu? Lugn, om du har 20 minuter över till att göra något så kan jag tipsa om dessa enkla pepparkakorna med en halv skumtomte inuti. Gjorda på enbart 2 ingredienser, färdigköpt pepparkaksdeg och skumtomtar som man delar på mitten. Tryck in en halv skumtomte i en degklump och rulla ihop till en boll och plattar till med en gaffel för ett snyggt avtryck. In i ugnen i 175 grader i 7-9 minuter. Låt svalna å tadaaa så är dom färdiga. 

Jag har ju tidigare berättat att jag inte gillar skumtomtar men gjorde ett försök med att kanske börja gilla dom om jag ändrade konsistensen och gjorde Skumtomtefudge med hackade skumtomtar som jag tyckte blev på tok för sött för min smak, och tänkte ge det en chans till men i dessa kakor. Å ja, det blev inte så sött i och med alla kryddor i pepparkakan men det kändes lite som tuggummi inuti, så njae, nu får det nog vara färdigt med skumtomtar för min del. Men för dom som gillar skumtomtar och pepparkakor är det säkert en hit =)

Receptet hittade jag hos Fixasjälv.

Lyxig saffranssmörkola

För första gången så har jag faktiskt nu även testat att göra kola till jul, denna gången blev det en lyxig saffranssmörkola. Jag verkar förbruka en del matlagningstermometrar här i huset, å faktum är att jag köpte en ny häromdagen som jag använt två gånger utan problem men i tisdags när jag gjorde dessa så funkade den inte längre, visade ingen temperatur alls :( Så himla frustrerande, så jag fick gå på magkänsla samt göra på det gamla hederliga sättet med kulprovet för att gissa när smeten nått 125 grader. Enligt receptet skulle det ta 15-30 minuter men jag kokade den i 1h + 20 min innan jag blev nöjd med den, kanske beror på att jag kokar på svag värme (nummer 3 av 9), kanske är det tänkt att det ska stormkoka? Men tur att de sköter sig självt på spisen och jag hann med annat under tiden. Jättegoda blev dom iaf! Har slagit in dom i äkta cellofan som är livsmedelsgodkänd och tvistbar vilket gör att man inte behöver hålla på och knyta snören runt om eller bekymra sig över att dom öppnar sig eftersom dom håller formen superbra. Finns att köpa på Panduro, lite dyr kanske men sååå smidig och eftersom det är 10 meter på en rulle så räcker den till väldigt många karameller!

• 100 g smör
• 2 dl vispgrädde
• 3 dl strösocker
• 1 msk vaniljsocker
• 1 dl ljus sirap
• 0.5 g saffran

1. Smält smöret i en tjockbottnad vid kastrull. Rör ner vispgrädde, sockersorter och sirap. Låt koka 15–30 minuter tills den når 125 grader. För mig tog det lite över en timma. Har man ingen termometer kan man göra det klassiska kulprovet med ett glas vatten.

2. Rör ner saffran. Häll upp kolan i en bakplåtspappersklädd form, ca 20x20cm för tjockare kolor som mina, eller 20x30cm för tunnare kolor. Låt svalna i kylskåp. Dela den i mindre bitar, jag fick ut 42st kolor efter att jag skärt av kanterna runt om. Slå in dom i cellofan eller alternativt bakplåtspapper. Förvaras i kylskåp och håller sig i upp till 3 månader!

Julig pepparkaksdammsugare

Sträck upp en hand om du precis som mig brukar äta pepparkaksdegen under tiden man bakar pepparkakor? :) Om du gillar pepparkaksdeg och marsipan så kommer du att älska dessa dammsugare som innehåller just detta plus vit choklad. Och dom är superlätta att göra också. Bara rulla pepparkaksdegen till en lång korv, ca 1,5-2cm tjock. Kavla ut röd marsipan och lägg på pepparkaksrullen ovanpå och rulla in, skär bort överflödig marsipan och ställ in i kylskåp för att stelna till en stund. Skär sen i lagoma bitar, ca 6cm långa och doppa ändarna i vit smällt choklad, spritsa eventuellt på någon dekoration med överbliven choklad. Låt stelna i kylskåp och sen är dom färdiga =)

Spritsade Nougattoppar med hasselnötter

Jag älskar nougat, choklad och nötter så när man hittar ett recept med dessa ingredienser så måste man ju bara prova. Jag har tidigare gjort liknande recept som jag älskar, men detta receptet från senaste Allers fick jag av en kollega som tyckte jag skulle göra dessa och dom blev ju väldigt snygga också :) Och väääldigt goda! Receptet säger att det blir ca 35 st men jag rostade 50 nötter och det blev bara 5 över så jag fick alltså ut tio stycken mer än receptet, bonus för mig och min familj :)

Ingredienser

1. 1. ca 35 st hasselnötter
   2. 125 g mörk choklad
   3. 250 g mjuk nougat

   4. Gör så här:

      1. 1. 1. 
            Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna på medelvärme. Vicka på pannan med jämna mellanrum så att de blir jämnt rostade. De är färdiga då det börjar knäppa i skalet och de fått en svagt gyllenbrun färg. Ställ åt sidan att svalna.
         2. 2. 
            Lägg nötterna i en handduk och vik den dubbel. Gnugga kärnorna tills allt löst skal trillat av.
         3. 3. 
            Bryt chokladen i mindre bitar och smält över vattenbad eller i mikron.
         4. 4. 
            Bryt nougaten i mindre bitar och lägg ner i den smälta chokladen. Rör om tills allt smält och krämen är slät.
         5. 5. 
            Ställ smeten svalt att stelna tills den har en krämig konsistens. Rör om någon gång under tiden så att den stelnar jämnt.
         6. 6. 
            Fyll den krämiga smeten i en spritspåse med en krusig tyll (spritshuvud).
         7. 7. 
            Lägg nötterna en i taget på smörpapper och spritsa en nougattopp så att nöten hamnar mitt i pralinen. Ställ hela smörpapperet med pralinerna svalt att stelna innan de lossas från papperet.

Skumtomtefudge med hackade skumtomtar

Även dessa bakade jag häromdagen (osäker på om man säger bakar till något som inte varit i ugnen), jag må vara galen för jag tycker inte ens om skumtomtar, gillar inte något skumgodis och tror det har med konsistensen att göra... Så jag tänkte att om jag smälter ner skumtomtarna och gör en fudge av dom och därmed har ändrat konsistensen så kanske jag skulle gilla dom. Men njae mitt betyg för dom blir kanske inte det bästa då jag personligen tyckte dom smakmässigt var väldigt söta, men barnen gillade dom iaf =) Och trot eller ej men jag har köpt en påse till med skumtomtar å tänkte testa en annan grej idag, hoppas på en mindre söt variant :)

Det här behövs till tomteskum fudge :

1 påse skumtomtar
2 dl socker
50 gram smör
1 dl vispgrädde
150 gram vit choklad

rosa gelefärg/pastafärg

Gör så här :

Klipp 11 tomtar i småbitar och lägg i en kastrull med alla ingredienser förutom chokladen och pastafärg. Klipp resten av tomtarna i småbitar och ställ åt sidan under tiden du gör fudgen. Ställ kastrullen på spisen och koka upp allt och låt tomtarna smälta under omrörning. Sen tar du bort kastrullen från plattan och bryter ner chokladen och häll i en liten klick rosa pastafärg. Rör tills den är blank och fin i färgen, och häll sedan upp smeten i en bakplåtspappersklädd form. Storlek på formen kan du bestämma själv, väljer du en mindre så blir det större bitar och tvärtom, jag använde en vanlig glasslåda för att få denna storleken.

Låt svalna i kylskåp och skär sedan ut lagom stora fudge bitar. Blir inte så många bitar om man som jag skär bort kanterna runt om för att alla ska se fyrkantiga och fina ut, kanske 16-20st.

Sedan har du färdigt julgodis, eller adventsgodis att servera.

Daimbräck med valnötter

Härom dagen bakade jag (eller vad man nu säger) 3 olika julgodisar, alla för mig helt nya sorter eftersom jag tycker det är roligt med nya sorters julgodisar. Först tänkte jag visa er dessa jättegoda daimbräcken med hackade valnötter. Man gör dom på en plåt så det blir många bräck och räcker därmed till många.Väldigt lätta att göra men det tar lite tid att koka upp själva daimen innan den når rätt temperatur.

Ca 35-40 bitar daimbräck
450 g smör
4,5 dl socker
0,5 dl vatten
1,5 tsk vaniljsocker
Chokladgarnering:
250 g mjölkchoklad
100 g mörk choklad
Nötter som garnering (kan uteslutas):
2 dl grovhackade nötter av valfri sort (tex mandel, pekan-, hassel- eller valnötter)

Gör såhär:
Börja med att grovhacka nötterna och ställ åt sidan. Klä en långpanna, 30×40 cm, med bakplåtspapper och ställ åt sidan. Lägg smör, socker och vatten i en kastrull. Koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt puttra tills smeten når 145 grader. Ha koll på smeten och rör om med jämna mellanrum, den kan lätt brännas vid i botten av kastrullen. Viktigt att du låter kolan koka till rätt temperatur så du får en krispig och knäckig daim. När den fått rätt temperatur tillsätter du vaniljsockret, rör om och häll sedan ut på plåten med bakplåtspapper.

Låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan i kylen och låt kallna helt. Smält chokladen över vattenbad och häll sedan över den kalla daimen. Bred ut chokladen jämnt och strö direkt på nötterna innan chokladen stelnar. Låt stelna och kallna i kylen. Bryt bräcket i bitar och lägg i en kakburk. Förvara i kylen.

Receptet hittade jag hos Zeinas Kitchen :)

I väntan på Tomten 2017

Så var dagen äntligen kommen, för tredje året i rad fick jag äran att pyssla marsipanfigurer ihop med barnen i väntan på tomten i Älgå församlingshem (Arvika). Det är lika roligt varenda år att se hur kreativa barnen är och deras glädje över att se vad dom själva har åstadkommit :) Jag hade gjort upp tre figurer som man fick försöka härma om man ville (har gjort lite olika figurer varenda gång), men en del gjorde figurer på fri hand också och alla var superduktiga!
Förutom marsipanverkstan fick barnen också dekorera pepparkakshus och göra julpyssel, och självklart fick man ta med allt man gjort hem. Blev även lite ringlekar, andakt med prästen och sen kom lyckligtvis den efterlängtade tomten med godispåsar till alla barnen =)

11 fina pepparkakshus blev skapade av barnen, vi hade förberett 14 hus på förhand så det var ganska bra planerat ;)

Bilder från tidigare år hittar du här och här :)

Tips till er som bor nära Arvika - I väntan på tomten!

För tredje året i rad så har jag blivit tillfrågad om jag kan göra marsipanfigurer ihop med både vuxna och barn. Något som blivit super populärt och förra året var det jättemycket folk så jag hoppas på minst lika många i år också. Dessutom fick barnen göra pepparkakshus, se på film, fiska i fiskdammen, dansa runt granen, julpyssel, äta korv med bröd och mycket mer. Gratis är det också! Det var en fantastiskt dag och mina barn var som vanligt supernöjda med dagen. Så ni som bor i närheten tycker jag verkligen borde göra ett besök till vackra Älgå församlingshem (Arvika kommun) nu på söndag klockan 15.00 =)

Bilder från tidigare år hittar du här och här :)

Julklappstips - Hemgjord Pepparkakschokladkaka

Pepparkakschoklad handgjord av mig, passar perfekt som små julklappar att ge bort till nära och kära, eller kanske till fröknar osv. Jag har använd mig av en chokladkake silikonform, gick åt ungefär 120 gram choklad för att fylla en kaka, på toppen (som egentligen blir undersidan) har jag strött på krossade pepparkakor och sen låtit det stelna. Sen när den stelnat i kylskåp så tryckte jag ut formarna och limmade på söta små pepparkaksgubbeströssel med lite smällt choklad. När allt stelnat så slog jag in dom fint i äkta cellofan som är livsmedelsgodkänd (den passar också superbra till karameller och kola då den är tvistbar och håller formen så man behöver inte knyta något runt utan den håller formen ändå). Till sist satte jag på en fin etikett som jag gjort på datorn för att visa att det faktiskt är jag som gjort chokladkakorna :)
Jag tror att dom kommer att bli väldigt uppskattade. Dom är gjorda med mycket kärlek iaf =) 
Silikonform, strössel och cellofan är köpta hos Panduro Hobby!

Lite steg för steg bilder..

Apelsinkrokant - Ischoklad

För några dagar sen experimentera jag ihop denna supergoda Apelsinkrokant-ischokladen :)
Vid första försöket misslyckades jag faktiskt, något som alla som jag berättade det för skrattade åt då man kanske inte tror att det går att misslyckas med. Men när man experimenterar så här å provar nya grejer så vet man aldrig hur resultatet blir. Första satsen skar sig (troligtvis pga mängden apelsinsaft) och blev väldigt tjock fort så det var svårt (trots knäcktratten) att portionera ut klumparna och dom såg ut som små kullar hela tiden. Men jag gav mig inte utan åkte till affären och köpte nya ingredienser och ändrade mitt recept lite grann, och det är fortfarande så den blir lite tjock ganska fort så man måste vara väldigt snabb med att klicka i smeten i formarna. Lyckligtvis smakade bägge satserna väldigt gott, men den första satsen var inte lika vacker att se på, men som tur är så är inte mina barn eller make så kräsen så dom äter gärna, och dom finaste får bli med till familjen på julafton =)

Älskar att det med chokladen kommer små krispiga bitar. Mmmmm, så himla gott!!

Milli´s Apelsinkrokant-Ischoklad

200 gram apelsinkrokant - Marabou chokladkaka

100 gram kokosfett

1 msk pressad apelsinsaft

(ischokladformar)

Gör så här:

Lägg i kokosfettet och chokladen (delade i rutor) i en kastrull och smällt på svag värme. När allt smällt, häll i apelsinsaften och rör runt och häll snabbt ner den i en knäcktratt och börja spritsa ut i ischokladformarna, blir cirka 50 stycken. Låt stelna i kylskåp. Förvara sen i en glasslåda med ett bakplåtspapper mellan varje lager.

Dom klarar sig några veckor i kylskåp, förutsatt att ingen tjuvar då ;)

Julgodis favoriter och tips!

Det närmar sig jul och det börjar bli dags att fundera på vad för gott julgodis man ska baka i år. Trots att jag redan gjort massvis av favoriter så måste jag varje år testa något nytt. 
Här kommer ett litet axplock på vad jag bakat tidigare år. Alla recept finns som vanligt här i bloggen, och för mer inspiration så vill jag tipsa om att kika i kategorin JUL samt JULGODIS där det finns väldigt många inlägg. Och för mer inspiration så kan ni ju alltid kika in på min Facebooksida =)
NI får hemskt gärna berätta vad era julgodisfavoriter är eller vad du ska baka i år!

Chokladknäck - Har många olika knäck varianter i bloggen!

Krämiga nutellapraliner

Lussesemlor (skitgoda)

Mariannetryfflar

Daim

Praliner

Pepparkaksbollar med nötkross - hemskt goda!

Snöbollar med marsanpulver

Trillingnötter

Muffinsbak med männen från RT Arvika

Minns ni att jag för ett par veckor sen besökte Ladies Cirkle där jag fick lära kvinnorna att baka cupcakes. Och nu har jag även fått möjlighet att besöka den manliga motsvarigheten till LC nämligen RT med enbart män för att lära dom också att baka muffins/cupcakes. Och jag måste säga att det var action hela tiden och jag visste inte ens att det kunde uppstå så många problem under ett muffinsbak, som jag blev tvungen att hitta nya lösningar på. Tex så upptäckte vi att Daniel som vi var hos inte hade några riktiga dl mått, matskedsmått, teskedsmått, köksvåg osv så vi fick höfta ganska mycket, han hade köpt lime istället för citron, hallonen som skulle vara frysta hade tinats upp (vilket gör att dom blir mosade under gräddningen), mjölken hälldes ner i fel skål vilket resulterade i världens deg som krävde ett stort lagarbete att försöka reda ut klumparna utan att försöka röra för mycket i smeten eftersom det kan göra att muffinsarna blir sega, blev fortfarande en del småklumpar som la sig som ett täcke på muffinsarna och skapade en spännande krispig yta, smeten hälldes upp i en speciellt spritspåse med en kladdfri tyll och sen var tanken att fylla på samma påse men någon hade då sett dom andra spritspåsarna som var till för frostingen och fyllt på smet även i en sån så det rann ju rakt igenom istället, han hade visst ingen äggklocka (tur det finns mobiler iaf), och han hade visst ingen teststicka/provsticka (vilket också stod med på listan jag skickade till honom med vad som behövs) så efter lite letande i lådorna så hitta han en en lång grillgaffel med två små spjut åt varsitt håll i ena änden som vi fick använda för att se om muffinsarna var genomgräddade, dekorationer tappades i golvet men killen ville ändå äta upp dom ändå osv. Nu hoppas jag att ingen tar illa upp för att jag skrivit ner allt detta för det är absolut inte illa menat, varje sån här liten detalj resultera i ett nytt gapflabb och de ena löste av det andra under hela kvällen kan man säga ;) Vi hade galet roligt och dom har nog lärt sig allt om hur man INTE ska göra ;) Men resultatet blev ju ganska bra ändå, dom var fortfarande mjuka och saftiga under det krispiga täcket :) Som tur var gillade alla både muffinsarna och frostingen. Alla fick prova på att göra dekorationer i sockerpasta och var faktiskt mer kreativa än vad jag hade föreställt mig. Så himla skönt gäng med mycket skratt och flabb. Tack snälla för inbjudan som jag fick bara två dagar innan det var dags, jag kommer för alltid att minnas denna kväll! 

Så härligt att jag till och med lyckats fånga massa skratt på bilderna :)

Titta så fina cupcakes dom gjorde :)

Fakta om RT = Round table

Round Table Sverige (RTS) är en ideell sammanslutning med syfte
– att främja kamratskap mellan unga män mellan 22-40 år från olika verksamhetsområden.
– att ge medlemmarna ökad kännedom om samhällslivet och om skilda åsikter.
– att understödja fritt och engagerat meningsutbyte.
– att stimulera medlemmarna till kontakter inbördes och med andra människor inom och utom landet.
– att även i övrigt gagna vänskap, förståelse och samverkan mellan människor.

RT-mässighet genomsyrar vårt arbete och organisationens syften främjas genom anordnande av möten med diskussioner, föredrag och annan verksamhet, genom arbete för internationellt utbyte och genom medlemmarnas aktiva deltagande i nationella och internationella möten. Propaganda för viss åsikt i politiskt eller religiöst hänseende får icke bedrivas inom RT-verksamheten.

RT startades faktiskt före LC, redan år 1943 och i dagsläget finns det 2300 svenska medlemmar i hela landet, sammalagt finns det 152 klubbar och dom finns i 51 stycken medlemsländer.

Männen i Arvika har tidigare testat på bland annat att bada i hamam, testat yoga, fått besök av medium, studiebesök i slakteri, studiebesök i kyrkan (gravtjänst), besökt bilkyrkogård, åkt pickup uppför ett stort berg, varit utomlands och nu även testat att baka cupcakes :) 

Visst låter det roligt att träffas varannan vecka och göra något roligt tillsammans.