fredag 1 juli 2016

Avancerade Regnbåge kakor med steg för steg beskrivning!

Dessa regnbågskakor var mer avancerade än jag först hade trott, hela 10 timmar tog dom att göra från början till slut. Hade jag vetat det hade jag kanske aldrig gjort dom men dom blev jäkligt coola och väldigt goda så det är okej för den här gången ;) 
Om någon ändå vill testa att göra dom eller är nyfiken på hur jag gjort dom så har jag tagit massa bilder så här nedanför kommer en steg för steg beskrivning :)



Recept med steg för steg beskrivning
(Jag fick ut 25 st kakor)
 
170 gram smör (57gram)
155 gram florsocker (52 gram)
lite salt
1 tsk vaniljarom (0,5tsk)
3 ägggulor (1gula)
310 gram mjöl (103gram)

Karamellfärger/pastafärger + titanioxid
Lim: I äggvita + 1 tsk vatten
Små, små strösselkulor

Rör smöret mjukt, häll i florsocker och rör runt, häll i salt, äggulor och vaniljarom och rör runt, vänd tillsist ner mjölet och vänd ner föriktigt med träslev.


Dela degen i 8 delar som på bilden, ena biten ska vara större än dom andra då den ska vara runt om hela kakan. Eventuellt måste man kanske göra lite mer deg för min räckte inte till så jag gjorde en tredjedels sats till och färgade i samma färg lite senare. Recetet för en 1/3 recept är dom måtten som står innanför (-). Färga in dom olika bitarna med pastafärg eller karamellfärg, den vita delen gjorde jag vitare med hjälp utav lite titanioxid pulver (se på bilden vilken skillnad det blev)
Kavla ut den blåa grundfärgern som ska bli himmel ca 1cm tjock, stansa ut massa cirklar som är ca 1cm i diameter, dela cirklarna på hälften, blanda iordning äggvita och vatten som blir ett lim, pensla varje halvcirkel och fäst ihop dom med varandra på ett långt led. Plasta in och ställ in i kylskåpet en stund.
Kavla under tiden ut alla andra färger som hör till själva regnbågen i ordning lila, mörkblå, grön, gul, orange och röd. Trä på dom rosa ringarna på kaveln så blir alla plattor exakt lika tjocka. Skär av ena kanten så den är helt rak. Lägg in i kylskåpet under tiden.
Ta fram den blåa långa delen du gjorde i ordning, pensla på lim på hela och vik över den lila plattan så den ligger jämnsmed början på den blåa, skär bort överflödet. Ställ in i kylskåpet en stund så den stelnar till (tog aldrig tid men kanske 20 minuter mellan varven). Fortsätt sen likadant men varje färg i färgordningen jag angav innan.
När hela regnbågen har stelnat till ordentligt i kylskåpet, vänd den uppochned och skär av en skåra i varje ände med hjälp utav en blompepparkaksform, detta är för att molnen ska passa bättre i dom spåren.
Ta den vita kakdegen och dela på 4, rulla ut 4 långa stänger, limma på lite lim i skåran och limma fast dom långa stavarna. In i kylskåpet igen tills allt stelnat. Fyll sen på med blå (himmelfärgen) kakdeg emellan molnen. Ställ in i kylen igen så det får stelna.
Det var här jag såg att den överblivna kakdegen nog inte skulle räcka till så jag gjorde då en tredjedels sats till. Sen knåda jag ihop den "gamla" degen med den nya och fyllde sen på runt om hela regnbågen. In i kylskåpet så allt stelnar, tog längre tid denna gången, kanske 45 minuter.
Häll ut det strösslet du vill ha på en bricka.

Ta ut hela kakrullen och pensla hela med lim, rulla i strössel. Plasta in allt och lägg in i kylskåpet igen i ca 30-45 minuter så strösslet verkligen fastnat.

Skär kakrullen i skivor, ca 1cm tjocka.

Ställ in plåten mitt i ugnen, ca 10-11 minuter i 170 grader.
 
Låt kallna och dom är färdiga för servering! 

Finns även ett jättebra videoklipp på Youtube hur man gör dessa kakor och även andra varianter, denna med regnbågen hittar du här!
 

tisdag 28 juni 2016

Enhörning kak-klubbor med jordgubbsmilshake kristyr, tog 6h att göra!


Här kommer lite mer sneak peak inför dotterns enhörningkalas. Jag har använd mig av ett standard recept på vaniljkakor utan bakpulver som gör att kakorna håller formen superbra, detta har jag använt i flera år men jag kopierar in receptet här iaf (jag brukar dock göra halva receptet då det blir så himla många kakor ändå! Kristyren har jag gjort med jordgubbsmilkshake florsocker så dom blev väldigt goda. Tog ca 6h att göra dessa då jag dessutom skärt ut alla enhörningar med skalpell då jag inte hittade någon pepparkaksform som bara var ett enhörnings huvud! 
Gjorde 25 stycken och frös in, så tar jag fram dom dagen innan kalaset :)

VANILJKAKOR UTAN BAKPULVER

100 g strösocker (1,1 dl)
100 g florsocker (1,7 dl)
1 tsk vaniljsocker
2 st ägg
450 g vetemjöl (7,5 dl)
200 g smör

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser snabbt i en matberedare (eller använd rumsvarmt smör och kör med elvispen). Låt degen stå i kylskåpet minst en timme.

Ta lite deg i taget från kylskåpet och kavla ut degen på mjölat bakbord. Degen ska vara ca 5 mm tjock. Ta ut kakor med kaksmått. Lägg kakorna på en plåt och grädda 8-15 minuter i 170 grader. Ta ut kakorna när de börjar få lite färg i kanten. Låt de ligga på plåten någon minut, använd sedan en stekspade och lyft försiktigt över kakorna till ett galler och låt dem svalna där.

 Vill du sätta kakorna på pinne? Då lägger du pinnen under degen och trycker ner degen runt pinnen. Grädda som ovan och var extra försiktig när du lyfter över kakan till gallret, använd stekspade. Se till att inte lyfta i pinnen innan kakan har svalnat helt.
 
Receptet är hämtat från Oförglömliga tårtor

måndag 27 juni 2016

Regnbågsmaränger med smak av JordgubbsMilkshake

De närmar sig kalas och inför det har jag bland annat gjort dessa härliga maränger i 6 färger med smak av jordgubbsmilkshake :) För att få fram smaken så använde jag ett smaksatt florsocker med just den smaken men det finns flera andra smaksättningar också, tror det var ca 60kr för en förpackning och den finns att köpa på bland annat Tantfondant och Kakburken. Sen använde jag min colour swirl som man kan ha 3 färger i men jag spritsade i 2 färger i varje påse så jag kunde få sex färger samtidigt fast det syns lite dåligt. Receptet kommer nedanför ;)




Spröda Maränger
4 äggvitor
1,5 dl smaksatt florsocker

Separera äggvitorna från äggulan, tillsätt 0,5dl florsocker till äggvitorna. Vispa vitorna till hårt skum, när skummet börjat bilda sig rör man försiktigt ner resten av sockret lite i taget. Klicka eller spritsa ut på bakplåtspapper. Grädda i 80-100 grader i 1,5-2h, stäng av ugnen och låt dom stå kvar där en timme till.

torsdag 23 juni 2016

Doptårta med svävande socker ros

Hoppas inte det syns allt för väl att jag hade en miljon krångel med att göra denna doptårtan. Har en grej väl börjat krångla så fortsätter det gärna krångla hela vägen har jag märkt. Först fick jag stressa med att baka bottnarna på bara en timma och kom på sen när jag fyllt alla bottnar att jag glömt av att det skulle vara ett lager brownie lager fast som tur var så tyckte inte Astrids mamma att det gjorde något ;) Och i och med att jag skulle spritsa den nedersta våningen så tänkte jag att jag inte behövde spackla den innan men det kom jag på i efterhand att det hade behövs då det blev lutande tornet i Pisa trots tjocka stödpinnar i varje tårta men den rena tårtbotten var inte 100 % plan så hade jag haft smörkräm så hade ju den byggt upp den bättre, sen blev inte frostingen så tjock att den gick att spritsa med så jag gjorde smörkräm som jag gjort tusen gånger innan men den skar sig, gjorde ytterligare en ny sats sent på kvällen och då gick det bra men då fäste inte rosorna direkt mot tårtbotten så jag blev tvungen att spackla den med alla tårtorna ovanpå som stod på plats redan. var inte helt enkelt och det gick åt mer smörkräm än jag trott så det var på håret att det räckte. Rosorna blev inte heller så fina som jag önskat. Men jag tycker ändå jag fick ihop den någorlunda trots allt och det verkar inte som att folk kunde se allt krångel jag faktiskt har haft med denna skapelse!  :)

Fylld med Hallonmousse + Mango & Passionfruktsmousse, beräknad till 42 personer. Alla dekorationer är gjorda i sockerpasta! 










söndag 19 juni 2016

Mini tårta med mini Oreo

Gjorde denna lilla tårta mest som en test för att prova en ny fyllningskombination, nämligen Chokladmousse med crisp och oreomousse. En kombination som verkligen var en höjdare =)
Tårtan är bara 12cm i diameter och är spacklad med hallonsmörkräm och dekorerad med mini oreos (som var sååå söta då dom är så små) :) Älskar oreos!



torsdag 16 juni 2016

Tårtmästare 2016

Jag skulle bli superglad ifall ni ville rösta på mina bidrag så att jag kanske kunde bli "tårtmästare 2016" och dessutom vinna en Kitchen Aid bakmaskin! :)  
TUSEN TACK PÅ FÖRHAND :) 
- Det går bra att rösta på flera bidrag - 


För att komma till rätt tårtor, tryck på länkarna nedanför:

söndag 12 juni 2016

Frost tårta med Olof och Tiara! - Airbruch -

Denna lilla 7 portioners Frost tårta gjorde jag för ett tag sen :) Dock blev inte Tiaran riktigt som jag tänkt mig, men det blir inte alltid som man vill ;) Den är iaf airbrushad silver och glitter vilket inte syns så bra på bilden tyvärr. Det blåa är också airbrushat med ätbar färg.

Fylld med Jordgubbsmousse och Kinderäggsfluff. Allt är ätbart!