onsdag 24 augusti 2016

Romantisk Bröllopstårta med Lysande Bling-Bling fat till 84 personer

Fick äran att göra Pernilla å Reggie´s bröllopstårta som hade bröllopet på "stefan på statt" som var en supermysig lokal på andra våningen här i Arvika :D Fick ganska fria händer förutom att det skulle vara väldigt romantiskt, mycket bling och stilrent, å så visste jag att Pernilla gillade fågelbur så en sån kändes självklar :) Åh så fick jag pysslat ihop ett bling-bling tårtfat med ljus också som jag blev helt kär i  =) Å jag håller med brudparet om att den var helt magisk i verkligheten! :)) 
Något udda å kul var att Pernillas tärnor hade svarta klänningar på sig på bröllopet. Funderade på att ha med någon svart detalj på tårtan men kom inte på något som hörde ihop med det romantiska då hon inte ville ha griffeltavla. Men jag blev jättenöjd och även brudparet som tur var :) Var dock inte så enkelt att täcka själva bur delen men bra att få öva lite för nästa helg ska jag göra en liknande tårta igen :)

Innehöll Chokladmouse med Crisp + Mango och passionsfruktsmousse, den stora tårtan var till ca 80 personer och den lilla som var glutenfri var till 4 personer.













söndag 21 augusti 2016

Paw Patrol tårta till Connor

I flera år har jag fått äran att göra Connor´s spännande födelsedagstårtor, i år blev temat Paw patrol och önskemålet var just precis dessa hundarna :) 

Fyllningarna var denna gången Glasscreme och Jordgubbsmousse, antal portioner 18. 








tisdag 16 augusti 2016

Bröllopstårta med murgröna och guldpärlor

En enklare bröllopstårta som är ruffsigt spacklad enligt brudens önskemål. Precis som i brudens blombukett så fanns vita rosor, murgröna och guldpärlorna med även på tårtan :) 

Tårtan bestod utav 2 lager browniebotten + ett lager chokladbotten, Hallonmousse + Mango och Passionfruktsmousse. Den stora tårtan var beräknad till 59 personer och den lilla för 4 personer som var laktosfri! 








måndag 15 augusti 2016

Lemoncurd och blåbärsbullar

Har ju glömt visa er dessa lemoncurd och blåbärsbullarna jag och barnen gjorde för ett par veckor sen, efter att vi tillsammans plockat blåbär här i skogarna :)
Dock var jag för lat för att göra egen lemoncurd så jag köpte 2 färdiga burkar istället men det blev kanske lite väl mycket citron men det blev gott ändå :) Tog inte på någon glasyr heller eftersom dom skulle stoppas ner i frysen i väntan på kalas..


 
Citronsnurror med blåbär
2 ½ dl  Mjölk
2 ½ tsk  Torrjäst
1 dl Strösocker
2 st  Ägg

80g Smält smör
7 ½ dl Vetemjöl
Citronkräm
1 ½ dl Strösocker

Finrivet skal från 2 citroner
1 ¼ dl  Citronsaft
7st äggulor
2 st  Gelatinblad
150g  Osaltat smör
Blåbär

 Glasyr
150g Florsocker
3-4 msk Citronsaft

Citronkräm/Lemoncurd:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Ha socker, citronsaft, zest, och ägg i en kastrull. Värm på medelvärme medan du rör hela tiden, tills att krämen börjar tjockna. Ta då av från värmen. Krama ur gelatinbladen och tillsätt dem i den varma krämen. Rör till dess att de smält.

Tillsätt smöret när krämen är ca 60 grader. Använd en stavmixer och mixa krämen i några minuter till dess att den är slät.

Plasta och låt stå i kyl till dess att den svalnat av.

 Bullarna
Värm mjölken till 37°C. Häll mjölken i en stor skål, tillsätt socker och torrjästen och låt stå på köksbänken tills att jästen har aktiverats – den ska börja bubbla.
Tillsätt äggen, smält smör och salt och vispa det lätt samman.
Tillsätt lite mjöl i taget tills att du får en fin deg. Du kan göra det för hand eller i en maskin, men det går mycket bättre att knåda degen i maskin. Kör i ca 5 minuter.
Täck skålen med en handduk i ca 45 minuter, degen ska bli dubbelt så stor.

Sätt ugnen på 180°C.
Kavla ut degen till en stor rektangel. Bre på citronkrämen och strö över blåbär.
Rulla ihop degen till en lång korv. Skär upp i önskad storlek. Lägg på plåt med mellanrum och lägg en handduk över och låt dem stå och jäsa i ytterligare 45 minuter.
Baka av dem i 10 minuter i mitten av ugnen. Ta sedan ut plåten och pensla bullarna med grädde ca 1 – 2 msk per bulle. Sätt in den i ugnen igen och baka i ytterligare 10 – 15 min., tills de fått färg.


Glasyren
Rör ihop citronsaft och florsocker. När bullarna är ute ur ugnen, värm upp glasyren i 30 sekunder i mikron. Ringla glasyren över bullarna.


Såg på Tv när Manuela bakade dessa och blev bara tvungen att testa, receptet kommer alltså från hennes blogg.

lördag 13 augusti 2016

Tårtöversikt 19 = 190 tårtor

Nu har jag gjort 10 stycken täckta tårtor till sedan förra översikten. Restrerande tårtor finns att se här :) 
Glöm inte att jag även finns på Facebook där jag oftast lägger ut bilderna före bloggen!

söndag 7 augusti 2016

Airbrushad Doptårta med Dinosaurier

Förra helgen gjorde jag även denna superroliga å annorlunda doptårtan med dinosaurietema. Så himla roligt att göra något som inte är så vanligt ;) Om ni undrar hur det kommer sig att dom ville ha dinosaurie tema så är det för att Theo´s pappa älskade dessa djur som liten å samlade på dom och det första gosedjuret han köpte till Theo då han föddes var just en dinosaurie, så himla sött :D

Tårtan innehöll vaniljbottnar, Dumlefluff och Hallonmousse, 42 portioner. Alla dekorationer är gjorda i SP och alla är handmålade.











söndag 31 juli 2016

Bröllopstårtor igen till Sagorlika Rottneros med över 200 blommor! *LOVE*

Igår fick jag för tredje gången möjligheten att leverera en vacker tårta till den otroligt fina Spegelsalen i Rottneros Park (Sunne). Jag blev glatt överraskad av den supertrevliga Hovmästaren Kristian som jobbade där nu, så himla trevlig å ville gärna bjuda på snittar å tipsade om en stor lekplats för barnen osv. Jag har ju gått Hotell å restaurang å jobbat i restauranger å därför stött på flera Hovmästare genom åren men aldrig träffat någon så trevlig som honom :)
Det var dessutom Frykdalsdansen denna helgen som är väldigt stort här i Värmland så det var verkligen väldigt mycket folk å bilar (crusing) ute denna kväll.
Dekorationerna är som vanligt gjorda i sockerpasta förutom Love dekorationen som är gjord av papper, ca 200 blommor gick det åt runt om den stora tårtan. :)

Jag blev iaf väldigt nöjd med tårtan :) Vanligtvis brukar jag köra dom i 2 delar (en 2 vånings och en 3 vånings tårta) och sen montera ihop dom på plats. Men när jag skulle ta kort på tårtan här hemma å lyfte på överdelen å ställa rakt ovanpå så satt den sen bom fast å gick inte att lyfta av igen som jag annars brukar göra. Å jag som inte ens hade smörkräm emellan detta lager eftersom jag inte hade tänkt att limma på den förrens jag kom på plats så var jag väldigt orolig att den skulle kana av eller nått. Så därför blev jag tvungen att chansa å köra tårtan helt färdigmonterad i 7 mil men det gick faktiskt väldigt bra utan några problem alls, så himla skönt!

Tårtan bestod utav 2 lager vaniljbotten samt ett lager browniebotten med nötter, Chokladmousse med crisp + Mango och passionfruktsmousse. Antal bitar 70 + en 7 portioners glutenfri tårta.