tisdag 27 februari 2018

Fika till långväga släktingar...


Rätt som det är, eller lite då och då så bakar jag kakor eller andra bakverk som jag tidigare bakat och visat er samt delat med mig av recepten, och då brukar jag inte lägga in bilder varje gång jag tex bakar dom populära hallongrottorna eller snoddas osv för då skulle det bli ganska många bilder. Därför brukar jag oftast bara visa bilder när jag bakat något helt nytt första gången. Som tex denna semmelkladdkakan bakade jag den 11/2 för första gången och nu har jag redan bakat den tre gånger för att den var så himla god och lättvindig att göra när man får besök osv, banoofeepaj har jag säkert gjort tjugo gånger osv. Och idag fick jag långväga gäster (min farmor och faster Marie) och passade då på att ta fram lite klassiker från frysen men även baka den supergoda semmelkladdkakan vilket var väldigt populärt :)Efter besöket hos mig åkte dom vidare till syrran och hälsa på och tydligen hade dom inte orkat fika så mycket där, undrar vad det beror på hehe ;) 

De som syns på bilden här är semmelkladdkaka, toscakladdkaka, snoddas och hallongrottor. Alla recept finns här på bloggen, och då jag har lite dåligt med tid för blogginlägg och bara tänkte skriva lite snabbt så har jag inte tid att leta upp alla länkar som jag vanligtvis gör. Så tipset är att googla "Millis tårtor toscakladdkaka" eller vilket recept man nu söker på så brukar det finnas med bland dom första inläggen :)

tisdag 20 februari 2018

Mina favoritmuffins genom åren...

Har ju haft lite som tema sista tiden att visa er mina favoritårtor, mina favorit dessertbord, tävlingar jag deltagit i och nu kände jag att det är dags att visa er några av mina favoritmuffins :) Många av dessa muffins har blivit gjorda till tex skyltfönster eller olika tävlingar och innehåller därmed dummies. Men det finns också många godsaker =) Vill du se fler muffins som jag gjort, tex barnförbjudna vaginamuffins eller snoppmuffins som passade jättebra att göra på svensexa/möhippa så finns dom och alla andra att se i denna mappen med 86 olika inlägg och ofta även med recepten :)
















torsdag 15 februari 2018

Glassdessert med kladdkaka, dumleklickar och jordgubbar.

När maken fyllde år förra veckan bakade jag bland annat kladdkaka och rev i bitar och blandade med gammeldags vaniljglass, dumleklickar och jordgubbar i en rånskål med choklad :) Behöver jag berätta att det var väldigt gött! Dock tinade dom frysta dumleklickarna extremt fort å blev kladdiga redan när man skulle lyfta över dom. Hatar å fotografera glass för det måste gå så snabbt så inte glassen hinner smälta, så man hinner inte ta så många kort som man vanligtvis gör. Fast det går ju fortare att bläddra igenom å sortera ut korten förstås ;)


Recept på dumleklickar
100g kondenserad mjölk
100g dumle
50g choklad

Gör så här:
Värm den kondenserade mjölken under omrörning, tag sen av från plattan och lägg ner den hackade dumlen och chokladen, rör om tills den blir len och krämig (bli inte orolig ifall den klumpar sig först, den kommer att bli len efter ett tags omrörning). Låt svalna något innan du lastar över den i en spritspåse, låt svalna ännu mer innan du spritsar ut dom på bakplåtspapper. Förvaras i frysen och tas fram vid behov.

Tips från Milli: Frys ner en plåt i förväg och lägg på bakplåtspappret, spritsa några klickar i taget och skynda dig med att ställa in plåten i frysen några minuter, dom rinner ut fort annars. Det bästa hade nog varit om man kunde stå i frysen och spritsa ;) Upprepa tills du tömt spritspåsen, blir ganska många klickar av denna sats. Dock tinade dom frysta dumleklickarna extremt fort å blev kladdiga redan när man skulle lyfta över dom, stod framme ett par minuter medans jag klickade i glassen osv.

Ideén och receptet på dumleklickarna hämtade jag hos Mitt lilla pyssel!

tisdag 13 februari 2018

Kladdig semmelkladdkaka - Supergod -

Här är det andra bakverket jag bjöd på under makens överraskningskalas. En supergod semmelkladdkaka, smakar som vanlig semla fast kladdigare, nästan på gränsen till godare än den vanliga. Älskar dessutom recept som är lättvindiga att göra och som går snabbt att bara röra ihop, å sen in i ugnen i 19 minuter (jag gräddade min några fler minuter än vad som stod då jag inte ville ha den rinnande). Så har du inte hunnit med en semla idag på fettisdagen så kanske du har några minuter över att slänga ihop en sån här ;)

Ingredienser:
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk mortlad kardemumma
50 g riven mandelmassa
1 nypa salt
Garnering:2 dl vispgrädde
1 nypa mortlad kardemumma
Gör så här:Börja med att sätta ugnen på 175°c och klä en brödform med bakplåtspapper, ställ åt sidan.
Smält smöret och låt svalna en aning.
Rör ihop ägg och strösocker i en skål, tillsätt sedan vetemjöl, vaniljsocker, kardemumma, mandelmassa, salt och det smälta smöret. Arbeta ihop en slät smet och häll den sedan i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca. 16-17 minuter. Tag ut och låt stelna helt i frysen eller kylskåpet.
Vispa grädden och spritsa den på kladdkakan innan servering, toppa sedan med lite mortlad kardemumma.
Receptet hittade jag här!

söndag 11 februari 2018

Kladdkaka med Dumle och Jordnötter!

Idag ordnade jag ett litet överraskningskalas för min make som fyllde år i fredags :) Var lite trixigt att stå och baka i smyg utan att han skulle märka något, åh medans han lekte med barnen på övervåningen så bar jag ner vispmaskinen till källaren och stod där å vispade grädde i hopp om att han inte skulle höra eller misstänka något ;) Vilket funkade alldeles utmärkt och han blev väldigt överraskad och glad :) Bakade då bland annat denna supergoda kladdkakan med dumle och jordnötter, blev lite som rockyroad och väldigt mäktigt men gott! Vad jag mer bjöd på kommer i senare inlägg :)

Kladdkaka med dumle och nötter:

100g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
Topping:
100g mjölkchoklad
100g dumlekolor
1 dl saltade jordnötter
Gör så här:
Smält smöret, blanda alla övriga ingredienser till kladdkakan i en bunke. Häll över smöret och rör till en jämn smet.
Sätt ett bakplåtspapper i botten på en rund springform Ca 24-26 cm, smöra och bröa formen med ströbröd. Häll i smeten och sätt in i ugnen ca 20 minuter på 175 grader. Håll koll på kakan, den stelnar till lite efter att den kommit ut ugnen.
Under tiden kakan är i ugnen hackar du chokladen. Lägg sedan på chokladen när kakan kommer ut ut ugnen. Låt chokladen smälta och strö över jordnötter. Låt den stå i rumstemperatur tills chokladen smält lite, ställ sedan in den i kylen.
Receptet hittade jag här!

tisdag 6 februari 2018

Superluftiga och goda tekakor med havregryn

Jag och en arbetskollega brukar byta lite recept på allt möjligt, och då fick jag bland annat detta receptet som jag provbakade i torsdags. Resultatet blev mycket lyckat och bröden försvann på mindre än ett dygn så igår bakade jag en ny omgång men då 3 gånger receptet så nu hoppas jag det räcker några dagar ;) Det är väldigt sällan jag äter bröd nu för tiden men med dessa supergoda och luftiga tekakorna så är det lätt att ta måååånga. Så himla gott, möjligtvis en ny brödfavorit =) Håller sig saftiga i flera dagar och går dessutom utmärkt att frysa ner.

Recept som ger ca 20 st tekakor!
75 g smör
0.5 dl mjölk
2,5 dl havregryn
50 g jäst
0.75 dl socker
1 tsk salt
8 dl mjöl

Gör så här:
Koka upp mjölk och smör, tillsätt havregrynen och låt svalna tills det blir fingervarmt. Rör om ibland. Smula jästen i en bunke, strö över saltet och vänta tills jästen löst upp sig, tillsätt då sockret, havregrynsgröten och sen mjölet pö om pö. Knåda några minuter. Låt jäsa i 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Baka ut tekakorna och nagga. Jäs i ytterligare 30 minuter och sen in i mitten av ugnen i ca 6-9 minuter.

söndag 4 februari 2018

Recept: Hamburgerbröd

För första gången har jag bakat egna hamburgerbröd och gjort hemgjorda hamburgare. Måste träna på att göra mindre bröd för dessa jäste som bara den och blev jättestora, å hamburgarna som var så stora och platta blev små och tjocka dom också. Men det var iaf supergott oavsett utseende ;) Så himla gött med hembakat hamburgerbröd, undrar om jag någonsin kommer klara köpa färdiga hamburgerbröd nu för dom var ju såå enkla att baka dessutom :) Receptet räckte till 6 st ungefär i diameter som 90 grams bröden men lite högre så det går säkert att göra 7 stycken,  eller kanske 12-14 stycken minihamburgare.


Ingredienser

PORTIONER: 6 st
  • 1/2 paket jäst (à 50 g)
  • 25 g smör
  • 2 1/2 dl mjölk
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk socker
  • 1 krm gurkmeja (kan uteslutas)
  • ca 5 1/2 dl vetemjöl special
  • 1 ägg
  • 1 msk sesamfrön

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och rör om. Värm till 37°C. Tillsätt vätskan i bunken och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt salt, socker, ev gurkmeja och nästan allt mjöl. Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand.
Låt jäsa 40 minuter under bakduk.
Knåda degen lätt med resten av mjölet. Rulla till bollar, ett per bröd. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Tryck till lätt så de plattas till lite. Lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfröna.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter tills bröden får fin färg. Låt svalna på galler innan de delas.

Receptet kommer från Ica.


torsdag 1 februari 2018

Tävlingar jag deltagit på under mina år..

Har ju bakat tårtor i några år och har tyckt det varit extra roligt att vara med i olika tävlingar och därmed får utmana sig själv. Man lägger ner mycket mer tid än om det bara vore till en vanlig fredagsfika tex. Jag har därför hunnit med några tävlingar under mina år och jag tror att jag fått med alla här, iaf som jag minns och då säkert är dom viktigaste ;) Bara utifrån när man bestämt sig att man ska vara med på en speciell tävling som kanske har ett tema så kan man fundera på hur man ska göra i flera veckor eller månader. 
Allra nervösast var jag nog ändå när jag skulle köra en utställningstårta som var 101cm hög till Oslo, sov jättedåligt flera nätter innan och drömde om att den skulle rasa osv. Så nu känner man sig ju lite bättre på det området eftersom jag ändå klarade det. Att vara med i tv inspelningar var också ganska nervöst men tiden gick så fort och det var så stressigt så man hann knappt tänka ;)

Åh nu får jag påtryckningar från ett par vänner som tycker jag ska tävla på världens största tårtmässa i Birmingham till hösten. Har ju varit där två gånger tidigare och det är verkligen himmelriket med över tusen utställande tårtor så man blir proppfylld med nya ideer. Älskar den mässan! Men jag vet inte än om jag vågar att flyga med något bidrag i resväskan, det känns snäppet nervösare än när jag körde en 101 cm hög tårta 20 mil i bilen ;) Vad tycker ni jag ska göra??

Första tävlingen jag deltog på med en dummies (frigolittårta) var denna kökstårtan, jag levereade den i september 2012, tre dagar före jag födde yngsta dottern. Och jag VANN 1a priset :) Tävlingen hölls av Tårtpinglan i Karlstad.
Första tävlingen med muffins där man skickade in en bild på några muffins man gjort i en internettävling, även denna tävlingen vann jag. Tror detta var 2012.
2015 tävlade jag i 2 kategorier på Cupcakekalaset i Kristinehamn, bland annat med dessa i deras smak utseende där juryn smakade och betygsatte. Jag vann 1a priset och blev otroligt förvånad och glad! Temat var Pride.Receptet och mer info hittar du här!
Samma år tävlade jag även i deras utseende tävling med temat pride. Där röstade folket och jag kände inga där så jag är otroligt nöjd med min 2a plats =)
2015 tävlade jag även i Oslo på en tårtmässa i 2 olika kategorier, bland annat med dessa muffins. Vann 1a priset :)
Detta var det andra bidraget jag tävlade med i Oslo 2015 i kategorin bröllopstårtor, tårtan som är den högsta jag gjort var 101cm hög och som tog mig till en 4e plats. Fick faktiskt högre placering här än Björn-Ali som vann "Det stora Tårtslaget 2017" , den som vann i denna kategorin var faktiskt Erika som även hon var med i "Det stora Tårtslaget" samma år som mig :) 
I maj 2016 tävlade jag återigen på Cupcakekalaset i Kristinehamn i två olika kategorier, denna i kategorin utseende med temat djungel, där folket röstade. Och jag kände ju ingen i den staden och vet att det var många släktingar som röstade på sin släkting osv, jag trodde verkligen jag skulle vinna men hamna på en 2a plats och tom hon som vann var väldigt förvånad då hon också var säker på att jag skulle vinna. Men med tanke på att jag inte hade några som kunde rösta på mitt bidrag så var jag ändå väldigt nöjd! 

Även döttrarna tävlade i deras barnkategori detta året och stora dottern fick faktiskt en 3e plats även fast jag tyckte deras bidrag var finast. Även där var det folket som röstade.
Samma år tävlade jag även i deras smak kategori med djungeltema där domarna äter muffins och betygsätter. Jag hamna på en 2a plats =) Jag själv älskar dessa men då måste man gilla banan, chokladdoppade valnötter och dulche de leche. Mer bilder och recept hittar du här!
I september 2016 tävlade jag för första gången i Göteborg på Scandinavian Cake show där jag tidigare bara varit gäst under flera år. Men denna gången tävlade jag i deras kategori som var ny för det året nämligen dessertbord, denna gången med temat babyshower. Jag hade massa krångel med hög lufttemperatur å fick göra om massa dekorationer till tårtan å var inne på att strunta i tävlingen bara några dagar innan men jag tog mig i kragen å chansade. Å det är jag väldigt glad över eftersom jag VANN 1a priset och fick den högsta vinsten av dom alla (eftersom det är den kategorin som tar längst tid att göra). Så himla nöjd ändå!! Tack till alla som röstade på mig! Mer bilder å info hittar du här!
Men den största tävlingen av dom alla var nog ändå i TV programmet "Det stora Tårtslaget 2017". Dock kom jag ju bara halvvägs men supernöjd ändå att jag ens fått ihop 4 tårtor på den otroligt korta tiden man hade på sig, och i ett helt nytt kök där man inte lärt sig vart grejerna är, använder ingredienser som man annars inte jobbar med, hade enbart en spisplatta som fungerade, utan rinnande vatten och framförallt 7 kameror som är på en dygnet runt ;) Men det var otroligt lärorikt att vara med och jag har lärt mig massvis under tiden! Och jag känner mig lite som en vinnare bara av känslan att jag faktiskt blivit uttagen till programmet, bland såååå himla många sökande så valde dom ändå mig! :)
Mina tårtor från de 4 programmen jag deltog i, av 8.
Av olika anledningar, kanske mest pga olika tävlingar så har man därför hunnit vara med en del både i Tv, radio och tidningar. Dessa 12 tidningar hittade jag när jag rensade skafferiet i förrgår. Tror jag kommer spara dom för alltid!
Så vad tror ni, kommer nästa tävling från mig bli i Birmingham 2018?? 
Tårtutställningen Scandinavian Cake Show i Göteborg är ju även den detta året igen men eftersom jag vann där förra gången så får jag inte tävla där i år, men jag får ta med en tårta dit om jag vill för att visa upp..