tisdag 30 maj 2017

4 Helsidor med mig i tidningen!

För er som inte hade möjlighet att köpa papperstidningen (NWT Helg) i lördags där jag var med på 4 helsidor, så finns hela reportaget plus en kort video om mig, det stora Tårtslaget och morsdagstips att läsa/se här!
I ett tidigare blogginlägg visade jag mer bilder på tårtorna där även recepten visas samt lite mer info om själva besöket :)

Foto: Mikael Lindblom
Foto: Mikael Lindblom
Foto: Christine Carlmark (gäller alla kort på tidningen)



Här tog jag ett kort på härliga fotograf Mikael Lindblom och helg redaktör/Reporter Marianne Eriksson in action :)

fredag 26 maj 2017

Morsdagstårtor till tidningens Helgbilaga!

För ett par veckor sen så kom det 10 centimeter snö, och samtidigt fick jag besök av härliga Marianne (reporter och redaktör) och fotografen Mikael från tidningen NWT. 
Dom ville ha lite morsdags tips och recept på 2 olika morsdagstårtor och detta tillsammans med en större artikel och intervju med mig hittar du alltså i morgondagens helgbilaga :) 
Dom trodde besöket hos mig skulle ta en timme eller max två men var här i typ 3,5 h och tog massvis av kort =) Så himla härliga personer som visste precis hur dom ville ha det, "kan du sitta så", "kan du stå så", "kan du höja hakan lite", "kan du ställa en kastrull under tårtan så den kommer upp lite", "kan du stöka till lite i köket", "kan du ta av duken", "Kan du snurra sakta" osv ;) Så var det ju inte på tv inspelningen iaf, där hade man inga omtagningar utan fick hålla tummarna för att allt såg bra ut med en gång ;)

Tårtorna jag gjorde:

Morsdagstårta (Rosa)
Innehåller chokladbottnar, Oreo cookies and cream i två lager med färska skivade jordgubbar. Spacklad med lime- och jordgubbssmörkräm, toppad med rinnande chokladganache.

Morsdagstårta (vit)
Innehåller kaffetårtbotten, cream cheese-fyllning med färska hallon och jordgubbar. Spacklad med mockasmörkräm och täckt och dekorerad med sockerpasta.
 







Lite bakom kulisserna bilder :)
Bild på härliga Marianne och Mikael :)
Recepten på tårtorna:

Morsdagstårta (Rosa)
Innehåller chokladbottnar, Oreo cookies and cream i två lager med färska skivade jordgubbar. Spacklad med lime- och jordgubbssmörkräm, toppad med rinnande chokladganache.
Chokladtårtbotten (20-22 cm)
4 ägg
socker
mjöl
2 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
Ta fram tre lika stora glas och knäck äggen i ett av glasen. Mät sedan upp lika mycket socker i det andra glaset (när glasen står bredvid varandra ska mängden vara helt i linje med mängden ägg). I det tredje glaset mäter du upp mjöl blandat med kakao, bakpulver och vaniljsocker.
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker länge tills det är vitt o pösig. Blanda försiktigt ner mjölblandningen och häll smeten i smord form. Grädda längst ner i ugnen i cirka 35 minuter.
Oreo Cookies and cream (Oreofrosting)
300 g philadelphia
2 dl florsocker
3 dl grädde
1 pkt (154g) oreo kakor
(1-2 msk marsanpulver)
1 ask (250g) Jordgubbar 
Rör ihop philadelphia och florsocker
Vispa upp grädden och vänd ner i philadelphiamixen
Krossa kakorna och rör ner i blandningen. Om fyllningen känns lös kan man ställa in den i kylen en stund, eventuellt tillsätta 1-2 msk marsanpulver (kallrörd).
Lime- och jordgubbssmörkräm
175 gram rumsvarmt smör (normalsaltat)
350 gram (6dl) florsocker 
1-2 msk vaniljsocker
3 msk kokhett vatten
Några droppar limesaft (flaska)
Några droppar jordgubbsessens
Vispa smöret mjukt, tillsätt florsocker, vaniljsocker och lime- och jordgubbsessens och vispa ihop, smaka av så du är nöjd med smaken och tillsätt eventuellt mer essens, tillsätt till sist det varma vattnet lite i taget och vispa tills smeten är mjuk och blek i färgen.
Chokladganache
0,5 dl grädde
100 g mjölkchoklad 
en klick smör
Värm grädden i en kastrull och rör ner chokladen och smöret. Rör runt tills allt smält och blivit jämnt och blankt. Skulle chokladen bli för fast så värm mer grädde och häll i försiktigt, känns den för lös så ha i mer choklad, man får helt enkelt känna sig fram. Låt sedan chokladen svalna lite. Känn på den med skeden så den är lite trögflytande men ändå så den liksom rinner ut. Sen är det bara att skeda ut ganachen över tårtan. Jag började med kanterna, hällde försiktigt lite i taget en bit in och hjälpte sedan till med en sked att liksom putta chokladen över kanten och sen jobbar man sig inåt och runt tårtan. Det är bra om tårtan är helt kall, eventuellt stått lite i frysen innan man häller på ganachen.
Beskrivning på hur du gör tårtan:
Baka bottnar enligt receptet, låt svalna och dela den så det blir tre lager. Gör i ordning fyllningen och ställ in i kylskåpet medan du skivar ett paket jordgubbar. Lägg en tårtbotten på en tårtbricka, häll på hälften av fyllningen och bred ut så det ser jämnt och snyggt ut, lägg på ett lager skivade jordgubbar på toppen, tillsätt ett lager tårtbotten och sen resten av fyllningen samt skivade jordgubbar, lägg på sista lagret tårtbotten. Plasta in hela tårtan och låt stå och stelna i kylskåpet några timmar. (Det går även ha den så här över natten om man har dåligt med tid.) Gör sen i ordning smörkrämen enligt receptet och låt stå kallt några timmar, till sist gör du i ordning ganachen och skedar på eller eventuellt spritsar på så att det rinner snyggt runt om tårtan. Låt stelna i kylskåp. Spritsa eventuellt dekor med överbliven smörkräm och dekorera som du vill.
******************************************************************


Morsdagstårta (vit)
Innehåller kaffetårtbotten, cream cheese-fyllning med färska hallon och jordgubbar. Spacklad med mockasmörkräm och täckt och dekorerad med sockerpasta.
Kaffetårtbotten (20-22 cm)
100 gram smör
1,5 dl starkt färdigkokat kaffe
4 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
Gör så här: Smält smöret och tillsätt kaffet och låt det svalna en stund. Värm ugnen till 180 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst, tillsätt smörblandningen, sedan mjöl blandat med bakpulver och rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord form och grädda längst ner i ugnen i cirka 35 minuter.
Cream Cheese-fyllning
400 g färskost
2 tsk vaniljextrakt
2 dl florsocker
3,2 dl grädde
  -  1 ask (250g) Jordgubbar och 1 ask (125g) hallon, hackade  
Gör så här: Vispa färskost, vaniljextrakt och florsocker. Tillsätt ovispad grädde och vispa tills det tjocknar. Vid montering, blanda ner hackade bär i frostingen.
Mockasmörkräm
175 g normalsaltat smör, rumsvarmt
6 dl florsocker (350g)
1-2 msk vaniljsocker
 3 msk kokhett kaffe
Vispa smöret riktigt mjukt, tillsätt florsocker och vaniljsocker, vispa runt och häll sist i kaffet lite i taget och vispa ihop allt. Räcker till att spackla en 25 cm stor tårta.
Beskrivning på hur du gör tårtan:
Baka bottnar enligt receptet, låt svalna och dela den så det blir tre lager. Gör i ordning fyllningen och ställ in i kylskåpet medan du hackar jordgubbar och delar hallonen på mitten. Lägg en tårtbotten på en tårtbricka, häll på hälften av fyllningen och bred ut så det ser jämnt och snyggt ut, lägg på ett lager hackade jordgubbar och hallon på toppen, tillsätt ett lager tårtbotten och sen resten av fyllningen samt hackade jordgubbar och hallon, lägg på sista lagret tårtbotten. Plasta in hela tårtan och låt stå och stelna i kylskåpet några timmar. (Det går även att ha den så här över natten om man har dåligt med tid.) Gör sen i ordning smörkrämen enligt receptet och låt stå kallt några timmar: Pensla den sen tårtan med kallt vatten när den är riktigt hård, detta är för att få fina skarpa kanter, men man kan även täcka den på en gång om man vill ha rundade kanter upptill på tårtan. Kavla ut 600 gram sockerpasta och täck tårtan, stretcha i sockerpasta för att räta ut veck runt om tårtan. Dekorera som du vill.

måndag 22 maj 2017

Tårta: Realism / Kassetbandspelare (Det stora Tårtslaget)

Här kommer lite fler bilder från tårtan jag gjorde i "Det stora tåtslaget" med temat realism/verklighetstroget. 
Tårtan bestod utav vaniljbottnar, chokladfluff, passionsfruktsmousse med färska hallon. Hela tårtan var ätbar, 4 stycken bottnar = 12 lager!
Det syns tyvärr inte på bilderna men själva högtalargallrerna hade rutmönster och var lite välvda. Alla dekorationer är gjorda i sockerpasta så allt är alltså ätbart! Fick många kommentarer angående kassetbandet att det verkligen såg ut som ett riktigt band med tanke på att den hade exakt rätt storlek som ett vanligt kassetband. Och trots att jag hann med mer dekorationer än jag hade planerat (sladden med väggkontakten och antennen var inte planerad) så räckte det tyvärr inte för att få stanna kvar en vecka till.
Men jag är supernöjd ändå med min insats på den korta tiden man faktiskt hade :)




Om ni vill läsa mer om avsnitt 4 eller se det roliga videoklippet där jag berättar om mina minnen med A-Teens (hela filmen visades tyvärr inte på tv´n), så hittar ni det i detta inlägget!

torsdag 18 maj 2017

TV: Det stora tårtslaget - avsnitt 4

Efter förra veckans uppehåll av Tårtslaget så var det nu roligt att äntligen få titta på ett nytt program. Dock tycker jag fortfarande att det är väldigt läskigt och obehagligt att se sig själv på TV, väldigt roligt att se sina nya kompisar på TV´n men så fort jag dyker upp i rutan så gömmer jag mig bakom filten i soffan ;) 

Denna veckan var alltså temat "verklighet/realistiskt" och då det är ganska kort tid att bestämma sig på vad man ska hitta på så var kassettbandspelare något bland det första som dök upp i huvudet. Jag tänkte mig att tårtan skulle göras i verklighetsstorlek så att det skulle se så realistiskt ut som i verkligheten.. När jag står och gör kassetbandet så kommer Marie fram till mig och pratar lite och frågar då bland annat vad det är för musik på detta bandet..? Åh jag hade ju inte ens hunnit fundera på det men hävde ut mig ganska direkt att det kanske skulle vara A-Teens eftersom Marie var med i den gruppen och att det faktiskt var mina idoler väldigt länge som ung. Precis som jag berättar på filmklippet (som tyvärr inte visade hela på tv´n men se här under) så tog jag och syrran kort när dom uppträdde på någon konsert som visades på MTV, på den tiden man hade kameror med filmrulle inuti och vi använde slut på en hel rulle (extra stor rulle med 36 och inte 24 kort dessutm) och efter att mamma framkallade dessa så blev hon jättearg och tyckte det var slöseri med pengar haha ;) (Kanske får betala tillbaks det nu) Och dessutom blev korten ganska misslyckade eftersom man såg kanten på tv´n och även även MTV i hörnet så man såg väldigt tydligt att bilderna var tagna från TV´n och inte på en riktig konsert så dom bilderna hamnade i byrålådan och blev ett roligt minne med åren =) Så himla roligt att man nu dessutom, ett halvt liv senare är med i samma TV program som henne!!

 Jag fick ju lite otur i starten med tårtan med grejer som inte fanns på plats som behövdes köpas in osv som tyvärr tjuvade en del tid då man dessutom blev tvungen att skapa egna tårtbrickor osv i rätt storlekar. Men i det stora hela så blev jag väldigt nöjd med tårtan! Tårtan bestod utav vaniljbottnar, chokladfluff, passionsfruktsmousse med färska hallon.  Hela tårtan var ätbar och jag höll inte alls med om att tårtan skulle vara torr så det blev ett väldigt tråkigt slut och min resa var därmed avslutad :( Men jag är jätteglad att jag ens kommit med i programmet, bara det gör mig till en vinnare tycker jag, sen har jag ju faktiskt varit med halva säsongen och det är jag också supernöjd med. Jag vet ju att jag är duktig på att göra tårtor och kommer garanterat fortsätta tävla med tårtor på olika utställningar osv och då med fördelen att man slipper baka inom en vis tid. Aldrig mer att jag ställer äggklockan på 8h haha ;) Var otroligt stressigt att spela in dessa program och det var väldigt långa dagar, ibland från 06.30-23.00 och så hann jag aldrig varva ner innan läggdags så jag sov superdåligt. Så att få beskedet att man denna veckan behövde lämna programmet var både tråkigt, inte för att jag saknade stressbakningen utan för att man blivit som en stor familj och inte ville lämna dom andra deltagarna, men samtidigt var det en otrolig lättnad och glädje att få åka hem och träffa maken och våra döttrar. Har aldrig varit ifrån dom så länge så det var otroligt tufft bara att vara hemifrån så länge och inte ens ha möjligheten att ringa hem och prata med dom på flera dagar.

Hoppas att ni vill fortsätta att följa mina bakverk både här i bloggen samt på FB sidan.








video
Här ser ni hela videon om mina roliga minnen med A-Teens :)

söndag 14 maj 2017

Återträff med Tårtslaget i Göteborg!

Har precis kommit hem ifrån en mini återträff i 25h med några Tårtslaget deltagare. Egenligen skulle vi ha varit flera på träffen men så blev Helena sjuk strax innan helgen och Erika var också tvungen att avboka. Och Leticia fick ju barn för bara 9 dagar sen (lite för tidigt) så hon kunde inte heller vara med så länge som det var planerat ifrån början när vi planerade träffen. Björn-Ali skulle också ha varit med och vi väntade och väntade och hörde ingenting ifrån honom förens sent på lördagskvällen när jag, Brenda och Shereen åt mat på restaurang Toro. Då hade det nog blivit något missförstånd där så han kunde inte heller komma men hade glömt meddela det. Vi var ju jätte oroliga då vi ringde å ringde men aldrig fick tag på honom, frågade t.o.m hotellet ifall han hade checkat in innan vi gick ut.. Så därför blev det en liten miniträff men det var väldigt trevligt ändå och vi skrattade väldigt mycket och pratade även om minnen gällande tv programmet osv :) 
På morgonen efter den gigantiska frukostbuffen så kom Leticia och lille Winston till hotellet och gjorde oss sällskap en stund :) Så himla roligt!!
Vi bodde mitt i Göteborg bara 50 meter från centralstationen på fantastiska Clarion Hotel Post! Var superlyxigt hotell med mycket guld mosaik, glitter och bling bling. Modernt å fint! Super stort och härligt hotellrum och sängen var bara såååå skön! Sov som en drottning hela natten (så skönt att ha en hel dubbelsäng för sig själv för en gångs skull) :)
Bild på den lyxiga receptionen med mycket bling-bling =)
För många år sen låg posten i detta huset, så jag tyckte det var väldigt roligt att dom sparat lite delar från en gammal postbil och satt upp som dekorationer på väggarna (ingjutna)!


Fanns även en jättefin takterass 13 våningar upp med en pool som är uppvärmd till 30 grader året om :) Vi var där tills dom stängde klockan 22.00 och då var det ändå flera som badade :) Hade planerat att prova deras Spa avdelningen också men tiden räckte tyvärr inte till denna gången..

En bild från den supergoda desserten, och även drinken Geisha Elyx som var magiskt god!

CHOKLADFONDANT TOSO

kokos & yoghurtglass, grillad ananas
Mer bilder på oss ifrån restaurangen..
Shereen, Brenda och jag :)
Tack för en supertrevlig helg tjejer! Hoppas snart att vi kan få till en större återträff :) 

Och Tusen Tack Clarion Hotel Post för ert fina bemötande, fina rum, superstor och bra frukostbuffe osv. Kunde inte hitta en enda nackdel så bara tummen upp från mig =)

torsdag 11 maj 2017

Sockervaddsmaskin - hemgjort sockervadd

Titta vilket roligt paket jag fick på posten, jag blir alltid så postitivt överraskad när jag beställer grejer från Coolstuff för det går alltid så himla fort att få varorna levererade! Beställde en sockervaddmaskin med 4 paket pappersstrutar (80st) i tisdags och redan dagen efter fanns den att hämta hos mitt ombud! Supersnabbt! Och personalen är väldigt trevliga i sina mailkonversationer :) 

Blev så himla sugen på att testa att göra egen sockervadd hemma då det sägs vara så himla enkelt och smakar precis som sockervadden gör på tivoli, och jag kan bara hålla med :) Det smakar exakt som sockervadd smakar! 
Tänkte även använda denna maskinen på barnens kalas och tror att barnen kommer älska att få nygjord sockervadd på kalaset :)
Tur att det är ett tag kvar för jag känner att jag nog måste öva lite mer innan jag får till en perfekt sockervadd (utseendemässigt). Tog ett tag innan man fick till snitsen på hur man ska hålla pinnen osv med med lite övning så blir det bra!

På min FB sida har jag just nu en tävling där du kan vinna just en sån här sockervaddsmaskin med snygga pappstrutar :)


Pappersstrutarna till sockervadden var superfina!. Läste att man kan göra egna strutar av bakplåtspapper men man kan ju inte motstå dessa som hade så härliga färger. Färgade sockret i en påse tillsammans med gelefärg/karamellfärg så blandade jag runt tills allt var blandat.


Väldigt lyckliga barn :)

Tusen Tack Coolstuff för det fina paketet och snabb leverans! 
Jag lovar att den kommer användas flitigt =)

söndag 7 maj 2017

Tårta: Cirkus (Det stora Tårtslaget)

I förra avsnittet gjorde jag ju denna cirkus tårtan ihop med Shereen. Vi samarbetade fantastiskt bra och trots lite otur med att hatten ramlade av så hamnade vi på en 2a plats :) Vi var otroligt nöjda med designen!

Tårtan bestod utav red velvet bottnar och creme cheese frosting med färska hallon och jordgubbar inuti, spacklad med kolasmörkräm. Extra bonusen var kolapopcorn i popcornboxen som jag gjorde i sockerpasta. Kolapopcornen blev väldigt populära, sparade väldigt många på bänken men nästa gång vi var inne i lokalen var dom borta så misstänker redaktionen ätit upp dom :) Så synd för jag ville ju dela med mig av dom till mina deltagarkompisar.. 

Lite synd att vi aldrig hann att smaka på tårtorna under inspelningen. Hade varit kul att smaka på tårtorna :) Men jag har i efterhand hunnit baka detta recept flera gånger och fått massa beröm så jag förstår att domarna tyckte denna tårtan hade den bästa smaken av alla tårtor i alla program..!

Många har frågat vad vi gör med tårtorna efter programmen... Då måste jag tyvärr svara att dom stod framme väldigt många timmar, ibland medans man åt i någon timme, sen när man synkades i några timmar och sen under jury bedömningen i ytterligare några timmar, så då vill man inte äta en tårta som stått framme i en varm lokal i så många timmar så dom kastades bara rakt ner i soporna.. :/

Vet ni att många av våra recept publiceras på Koket.se så att ni själva kan provbaka dom :)




Recept på hur du gör hela tårtan.

Du behöver
Shereens Botten (räcker till 4 bottnar, 20 cm)

    6 ägg
    4 dl socker
    4 dl mjöl
    3 tsk bakpulver
    2 msk vaniljsocker
    4 msk kakao
    1 dl filmjölk
    ca 3 msk röd pastafärg

Shereens fyllning (räcker till att fylla en 20 cm tårta)

    225 g färskost
    1 tsk vaniljextrakt
    60 g florsocker
    160 ml grädde
    jordgubbar och hallon, hackade

Marie-Louises kolasmörkräm (räcker till 25cm tårta)

    175 g smör, rumsvarmt
    350 g florsocker (6 dl)
    8-16 g vaniljsocker (1-2 msk)
    3 msk kokhett vatten
    3 msk dulce de leche

Karamellpopcorn

    0,5 dl popcorn
    40 g socker (0,5 dl)
    2 msk smör
    1 g salt
    1 msk olja

Gör så här

    Bottnar
    Vispa socker och ägg poröst. Sikta alla torrvaror och blanda ner dem i äggblandningen. Blanda färg och filmjölk och häll ner under vispning.
    Fyll en tårtring med bakplåtspapper i botten med ca 1,5 cm med smet, grädda på 200 grader ca 10 min. Skär längs kanten för att separera formen och vänd botten på bakplåtspapper och ta bort det gamla bakplåtspapperet.

    Cream cheese-frosting
    Vispa färskost, vaniljextrakt och florsocker. Tillsätt ovispad grädde och vispa tills det tjocknar. Vid montering, blanda ner hackade bär i frostingen.

    Kolasmörkräm
    Vispa smöret riktigt mjukt, tillsätt florsocker + smaksättning, vispa runt och häll sist i vatten och vispa ihop allt. Räcker till att spackla en 25 cm tårta.

    Karamellpopcorn
    Poppa popcornen i olja + salt. Smält sockret i en stekpanna, tillsätt 1 msk smör och tillsätt popcorn, tillsätt 1 msk smör till och blanda runt. Häll ut på bakplåtspapper och låt svalna.

    Montering
    Lägg lite fyllning på tårtbrickan och lägg på ett lager tårtbotten, bred på fyllningen, lägg på ett lager tårtbotten + ett lager fyllning till och till sist på med ett lager tårtbotten till (totalt 3 lager botten i en tårta). Plasta in tårtan och låt stå helst ett dygn.

    Gör i ordning smörkrämen och spackla tårtan så jämnt du kan, pensla på med lite kallt vatten så sockerpastan fäster enklare. Kavla ut sockerpasta (går åt 750 gram till en 25 centimeters tårta) och lägg på tårtan, dra ut veck och jämna till tårtan med smoother. Nu är tårtan färdig för att dekoreras. Om den ska staplas måste man ha stödpinnar som är exakt lika långa emellan varje våning. Alla dekorationer är gjorda i sockerpasta eller flowerpaste.