Halloween: 3 snabba tips på pyssel

Här nedan visar jag lite snabba enkla tips som förhöjer lyxkänslan på dessertbordet om man gillar att pyssla förstås ;)

Skriv ut egna etiketter och klistra fast på flaskan och jag lovar de blir coolt :) Jag skrev ut bilderna på klisterark så de bara var att dra bort skyddslappen och klistra på. Man måste inte heller ha så många flskor eller så små utan man kan dekorera en 2 liters flaska om man hellre vill det ;)

Gör egendesignade chokladkakor. Man kan ta vilka chokladbitar som helst men då vi ville ha mini tema på vårat stora dessertbord så föll valet på mini kit kat. Slog in dom i folie och skrev ut bilder som jag linda runt chokladen och tejpa fast. Väldigt snyggt och effektfullt, en stor favorit bland barnen :))

Gör egna "popcornboxar" och fyll med olika sorters snacks. Även dessa blev en stor hit bland barnen ;) Även dessa är väldigt små, ca 3 cm i botten. Jag ritade först en mall på ena sidan och la till 3 sidor till och förlängde den yttersta med en smal kant som jag sen limmade ihop när jag klippt ut i de arket jag ville ha. I botten är de som trekanter som hänger ihop med varje sida som limmats ihop så att boxen blev hel i botten och står stadigt. Var inte alls så svårt som de kanske låter ;)

Och man måste ju inte göra dessa just till halloween utan byter man bara ut bilderna och mönstrena så passar de ju till vilket kalas som helst! :-) Varför inte göra egen spidermandricka, hello kitty saft, eller blixten mcqueen dricka med blixten choklad mm :)

Köttfärsfyllda pumpor -piroger-

Dessa piroger i form av pumpa gör vi varje år och enligt gästerna så är dessa dom godaste pirogerna någonsin, det var ett år vi istället serverade monsterpajer och då saknade dom dessa pumpor så varje år tjatar dom om att vi måste servera dessa piroger :) De är fyllda med skinka och köttfärs smaksatt med tacokrydda.

Detta behöver du till 5st stora pumpor eller 10 små:

1/2 paket jäst

25gram margarin

2 1/2 dl mjölk

1tsk socker

1/2 tsk salt

6-7dl vetemjöl

1 gul lök

600gram blandfärs

1 påse tacokrydda

1dl creme fraiche

1dl vatten

5 skivor rökt skinka (eller 10) 

1 ägg

Lite soya

 

Så här gör du:

-Smält fettet och tillsätt mjölken.
-Smula sönder jästen. Häll ner lite degvätskan så att jästen löser upp sig.
-Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt och nästan allt mjöl. spara lite av mjölet till utbakningen. Arbeta degen så den blir smidig och släpper från bunkens kanter.
-Låt degen jäsa i ca 40minuter.
-Skala och hacka löken. Lägg i lök och köttfärs i stekpannan och fräs tills köttfärsen blir genomstekt. Tillsätt tacokryddan, creme fraichen och vatten, låt puttra några minuter.
-Dela degen i 5 eller 10 bitar beroendes på vilken storlek du vill göra, kavla ut en bit i taget till en cirkel. Lägg på en skinka på den utkavlade degen och lägg sedan på en hög med köttfärs. Ta upp degen runt om och forma till en pumpa. Gör sedan så med resten av degen och köttfärsen också.
-Pensla på uppvispat ägg på alla pumpor och ställ in dom i ugnen i 225 grader i ca 25 min.
-Precis när dom kommit ut från ugnen tar du en pensel och målar ögon och mun med soyan på pumporna.

Färdigt för att serveras!

Läskiga Chokladfingrar med Steg för steg beskrivning

Jättegoda och enkla chokladfingrar, kanske lite pilliga men roliga att göra och de blir väldigt effektfullt :)

Du behöver:
wilton fingerform
15gram choklad
180gram choklad
gelefärg eller chokladfärg
pensel
spritspåse
tjocka salta pinnar eller brödpinnar

Börja med att smälta 15 gram choklad till naglarna, (jag använde marabous nya vita choklad med vaniljsmak som är supergod), sen färgar du den i önskad färg och penslar på ett lager, ställ in i kylen ett par minuter och pensla på ett lager till.

Lägg i tjocka salta pinnar eller som i mitt fall brödpinnar, de är ca 1 cm i diamater.

Smält resterande choklad och färga in, låt de svalna lite och häll sen i en spritspåse och spritsa i formen. Provade först med sked men det var mycket smidigare med spritspåsen och blev dessutom mindre kladd. Ställ in i kylen tills de stelnat och sen är de bara att lossa på dom vilket var mycket enklare än jag föreställt mig. Tadaa och de är färdiga för att mumsas på :-)

Frankenstein Bananstubbar

Idag är de den stora dagen, våran 10 år jubileumsdag :) Igår var de verkligen stressigt och vi höll på i ett hela dagen fram till midnatt med att förbereda allt och trots att jag förberett saker och donat så gott som varenda dag ii några veckor så vet jag inte riktigt hur vi ska hinna med allt som vi planerat..! Nu måste jag åka och hämta syrran för att fortsätta de sista och hålla tummarna att vi hinner klart innan alla gäster kommer i eftermiddag ;) Men bjuder på ännu en snabb godsak, allt för att mina kära läsare ska ha något att dregla över :))

Detta är helt enkelt bananer som jag delat på 4 och täckt med choklad som jag färgat med vanlig pasta färg, sen på huvudet är de lite mjölkchoklad och chokladströssel, ögonen är sugarpaste och sen har jag bara målat med ätbar penna. Dessa var verkligen pilliga men jätteroliga att göra :) De är ca 3cm stora så riktigt små och söta och kommer passa perfekt på vårat stora "mini" dessertbord =) De är lika goda som de är men även frysta :)

Mini HalloweenCupcakes med Centerfluff

Igår var ju den riktiga Halloweendagen men vi firar inte förens på lördag och då blir de 10e året i rad som vi firar! :-) Hoppas att inte gästerna kikar in i bloggen för nu har jag ju redan tjuvstartat med att visa lite av festens alla godheter ;)
Massa mer tips, steg för steg besktivningar, recept på både pyssel, middagar och godsaker kommer att läggas upp allt eftersom jag hinner :) Alla halloweenrelaterade inlägg finns att läsa i etiketten Halloween här till vänster, kika gärna nu om ni vill se vad jag gjort dom tidigare åren :) Dock har jag ju bara haft bloggen i 2 år så långt ifrån allt finns utlagt!

Här visar jag er iaf de minicupcakes jag gjort. När man har så mycket annat på ett dessertbord-buffebord så blir en normal cupcakes väldigt mycket då man gärna vill kunna äta lite av varje innan man är proppmätt, därför är minicupcakes ett perfekt tillbehör som då är lite mindre och också sötare :) Dessa består utav Saftiga amerikanska vaniljcupcakes med centerfluff utifrån standardreceptet på fluff med 200gram center och 3dl grädde.
Pumporna har jag gjort i sugarpaste. Muffinsen blev verkligen saftiga och jättegoda :))

Muffinsen är typ 3x6cm så de är verkligen små ;)

 

Dessa muffinsformar kommer från Wilton och jag är lite besviken på kvaliten då det inte är så roligt att mönstret blir såpass genomskinligt. Antingen får man köra på dubbla formar, mörkare färg eller ett ännu dyrare märke..

4 Halloween kakor med steg för steg beskrivning

För ett tag sen gjorde jag dessa halloweenkakor som även dom är väldigt lätta att göra och jättegoda! Jag valde att dela degen i 4 delar och färga varje del i en färg samt tillsätta en smak med hjälp av några droppar essence som nu finns i en massa olika varianter och smaker. Givetvis kan man änvända de smaker man själv känner för :)

Mina kakor smakar så här:

Vita spöken: Vanilj (enligt basrecept)

Orange pumpor: Gräddkola

Lila hattar: Smultron

Brun: choklad (tillsatt lite kakao)

 

Här kommer en liten steg för steg i bilder :)

1. Dela degen i delar och färga samt smaka in, tillsätt bara några få droppar, arbeta in i degen och smaka dig fram. Blir degen kladdig av mängden essence så tillsätter du bara lite mer mjöl. Ställ in i kylskåpet för att vila en timma.
2. Ta fram en deg i taget så inte de andra blir varma under tiden. Kavla ut degen ca 5mm tjock och tryck ut de formar du vill ha på kakorna, finns även här en mängd olika utförande att använda nu för tiden som finns att köpa i de flesta bakaffärer, tårtbutiker, tradera eller ebay. Just dessa jag använt denna gången har en typ av stans som man trycker in ett mönster så de blir lite mer 3d effekt. Enkelt och effektfullt :) Funkar även i sugarpaste!
3. Lyft över kakorna på en plåt med hjälp av en stekspade. Ställ in i ugnen.
4. Låt kakorna svalna och de är klara för att serveras eller lägga direkt i frysen så man lättvindigt kan ta fram när de kommer oinbjudna gäster ;)

Basrecept jag utgått från kommer från oförglömmliga tårtor och är jättebra då man ska göra kakpinnar eller glasera kakorna då kakorna inte sväller i ugnen och håller formen perfekt.

VANILJKAKOR UTAN BAKPULVER

100 g strösocker (1,1 dl)

100 g florsocker (1,7 dl)

1 tsk vaniljsocker

2 st ägg

450 g vetemjöl (7,5 dl)

200 g smör

Gör så här: Rör ihop alla ingredienser snabbt i en matberedare (eller använd rumsvarmt smör och kör med elvispen). Låt degen stå i kylskåpet minst en timme. Ta lite deg i taget från kylskåpet och kavla ut degen på mjölat bakbord. Degen ska vara ca 5 mm tjock. Ta ut kakor med kaksmått. Lägg kakorna på en plåt och grädda 8-15 minuter i 170 grader. Ta ut kakorna när de börjar få lite färg i kanten. Låt de ligga på plåten någon minut, använd sedan en stekspade och lyft försiktigt över kakorna till ett galler och låt dem svalna där. Vill du sätta kakorna på pinne? Då lägger du pinnen under degen och trycker ner degen runt pinnen. Grädda som ovan och var extra försiktig när du lyfter över kakan till gallret, använd stekspade. Se till att inte lyfta i pinnen innan kakan har svalnat helt.

Halloween: Kiwiglassar al´a Pumpaklubbor

Här kommer ett snabbt inlägg med en ide jag fick för ett år sen som jag nu gjort till verklighet. Dessa kiwiklubbor innehåller som ni säkert förstår en kiwi som jag skalat och dekorerat med choklad. Dessa är godast när de är frysta och jag tror de kommer bli en favorit bland barnen ;) De går också att äta de när de är tinade men känns då lite slajmiga och mosiga..

Receptet eller tillvägagångssättet är så enkelt att du skalar kiwin, skär av botten och toppen. Stoppa ner en glasspinne (finns nya att köpa i hobbyaffärer) frys ner dom eftersom chokladen annars inte fastnar! Smält vit choklad (går åt ca 40 gram per kiwi), färga chokladen orange (jag färgade med vanlig gelefärg men de finns också speciella chokladfärger eller annars färdigfärgad choklad), häll över chokladen och låt de överflödiga rinna av, ställ in i frysen för att stelna igen. Under tiden kan du smälta lite brun choklad, låt de svalna lite och häll ner i en spritspåse med jättelitet hål, ta ur kiwin från frysen och spritsa på ögon och mun. Ställ in i frysen igen och de är klara för att serveras. De stelnar väldigt fort eftersom kiwin redan är nedfrusen..
De är verkligen superenkla och roliga att både göra och äta då de känns som en lite nyttigare glass, ja om man bortser från chokladen då kanske ;)

Ett tips till er som vill göra något snabbt, enkelt, roligt och annorlunda till Halloween :))