söndag 31 maj 2020

Hjärtanformade scones - Mors dag

Härligt att vakna upp och få fina morsdag pop up kort och nybakade hjärtan scones till frukost som barnen själva gjort 

måndag 18 maj 2020

Donuts maränger med hål i mitten!

Ibland blir det inte riktigt som man tänkt sig! Jag köpte en speciell tyll för något år sen som jag inte hunnit prova, men som jag nu tänkte att det var dags att testa att göra såna snygga donuts maränger med hål i mitten. Dock var det inte alls så lätt att få till som man kanske tror, dessa blev inte speciellt vackra och då plockade jag ändå ut dom finaste inför fotograferingen. Nää jag får nog testa med ett annat recept eller kanske vispa ännu längre för en ännu mer tjockare marängsmet. Tur var iaf att det inte var något fel på smaken så dom gick åt som smör men det är så störande när man har en bild av hur det ska se ut och så lyckas man inte med det :/ 

Om någon själv gjort såna här och har tips så tar jag tacksamt emot :)
Maränger
Grundrecept enligt fransk kallvispad metod.
Ca 20 st

2 äggvitor
4 droppar pressad citron
1 dl socker t ex strösocker, farinsocker, ekologiskt rörsocker eller ljust Muscovadorösocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 100° (gärna varmluft). Vispa äggvitor och citronsaft till hårt skum.
Tillsätt sockret, lite i taget under fortsatt vispning. Vispa smeten blank och styv.
Klicka eller spritsa ut smeten på bakpappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen 30-60 minuter tills marängerna känns lätta och släpper bakpapperet. Stäng av ugnsvärmen, öppna ugnsluckan och låt marängerna stå kvar ca 60 minuter.

Receptet med massa bra tips hitta jag på denna länken!

måndag 4 maj 2020

Milli´s Daimkladdkaka bakad i glasstrut!

Nu var det ett tag sen jag bakade något så idag kände jag att det var dags att baka något nytt och ville då provbaka något att använda i mina nya ställningar (har 2 stycken). Jag funderade på vad som är gott och kom fram till att kladdkaka är ett säkert kort och slängde ner lite daimbitar och det blev så himla gott! Kan faktiskt vara en ny favorit! Så låt mig presentera Milli´s Daimkladdkaka bakade i glasstrutar, med en daimchokladkant runt om och toppade med vaniljgrädde. Jag lovar, det kan inte bli godare än så här :) 
Och så himla roligt sätt att servera bakverken på, visst tror man att det är glassar vid första anblicken? Till och med barnen älskade dom. Den enda nackdelen (om man nu kan säga så) är att det var väldigt mäktigt så man orkar bara äta en glasstrut.

Ställningarna köpte jag från England för några månader sen och dessa har plats för 16 stycken glassrån som ni kan se, men har sett att det säljs liknande i Sverige men dom har bara plats för 12 strutar :)




Daimkladdkaka bakad i glasstrut

4 dl socker
2,5 dl vetemjöl
0,75 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
150 gram margarin
3 ägg
1 dubbeldaim

Garnering:
220 gram Marabou daimchoklad
3,5 dl grädde + en knivsudd bakpulver + 1 tsk vaniljsocker
Gelefärg
Strössel

Hacka daimen i grova bitar. Smält smöret under tiden som du blandar alla torra ingredienser. Blanda i smöret och rör ner äggen ett i taget, häll sen ner daimbitarna och vänd runt. Häll ner smeten i glasstrutarna, avsluta strax innan lägsta kanten för annars kommer det rinna över kanten under gräddningen. Gräddas i mitten av ugnen i 150 grader i ca 23 minuter (enligt min ugn men det är alltid bäst att provsticka med jämna mellanrum. Den ska fortfarande vara kladdig i mitten men kännas gräddad runt om.

Låt svalna helt.

Smält Marabou daimchokladen och doppa strutarna i den så att dom får en snygg dekorerad chokladkant och lite ovanför kladdkakan så att den är helt täckt (se sista bilden). Låt stelna i kylskåp.

Vispa grädden ihop med vaniljsocker, gelefärg och en knivsudd bakpulver som gör att den går att vispa lite hårdare utan att det skär sig. Spritsa på och dekorera med exempelvis strössel. Sen är dom redo att avnjutas!

söndag 12 april 2020

Söta Mini Donuts i maskin

Äntligen fick jag tummen ur att testa min donut maskin jag köpte för ett tag sen, och gjorde dessa söta mini donuts där dom med rosa glasyr smaksattes med hallon och dom lila med tuttifrutti och sen dekorerades med olika strössel. Dom var väldigt lättvindiga och roliga att göra! Jag googlade runt efter recept och hitta en person som hade testat flera olika recept och delade med sig av det som gett bäst resultat och dom blev verkligen jättegoda så det fanns inget att klaga på. Ett extra plus att receptet gav dubbelt så många munkar mot vad det stod om i receptet :) Så 40 härliga donuts blev det av en sats och några fick åka in i frysen. Jag hoppas att dom är lika fina när vi tar fram dom.



RECEPT
MINI-DONUTS I MASKIN

(CA: 20 STYCKEN)
2 DL MJÖL
1 DL STRÖSOCKER
2 TSK BAKPULVER
1 TSK SALT
1 DL GRÄDDE
2 ÄGG
50 GRAM SMÄLT SMÖR
-I-
GLASYR:
FLORSOCKER
KARAMELLFÄRG
STRÖSSEL
EV. AROM
SÅHÄR GÖR DU:
  • Vispa ägg och socker poröst
  • Blanda de torra ingredienserna och häll sedan ner dem och det smälta smöret samt grädden om vartannat i smeten
  • Fyll den nedre delen av formarna i maskinen med smet och grädda i 2-3 minuter
Receptet hittade jag hos Minimat.

onsdag 8 april 2020

DaimDrömmar (färgade)

Nu har jag bakat något nytt igen, denna gången var jag tvungen att testa Camillas (MyKitchenStories) recept på Daimdrömmar. Min tanke om att färga dom rosa gick ju dock sådär, blev så ljusa och nästan åt det bruna hållet (efter gräddning) som ni ser, så nästa gång tar jag nog i ännu mer pastafärg. I bloggen finns det en förebild på hur färgen såg ut innan gräddning. Tur var det i alla fall att dom smakade jättegott! 

Jag fyllde fyra plåtar och det blev 32 stycken av en sats och i min ugn gräddade jag dom bara i 17 minuter men tiden varierar ju från ugn till ugn :)



Receptet ger 15 stora eller 30 små drömmar med daim.

Ingredienser:
100 g rumsvarmt, mjukt smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl matolja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl
3 dubbeldaim à 55 g

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
Arbeta samman smör, strösocker och vaniljsocker till en krämig smet.
Tillsätt matoljan lite i taget under konstant omrörning.
Blanda hjortronsalt och vetemjöl i en skål. Sikta ner detta i smörblandningen och arbeta snabbt samman alltsammans bara precis tills dess att det går ihop till en deg.
Grovhacka daimen och tillsätt den till degen. Arbeta in den bara precis tills den fördelat sig jämnt i degen.
Täck två plåtar med bakplåtspapper.
Dela degen i så många jämnstora bollar som du vill ha kakor.
Fördela bollarna på plåtarna med ordentligt med mellanrum (kakorna flyter ut under gräddning).
Grädda kakorna i mitten av ugnen i 20 minuter.
Låt kakorna svalna på plåten innan du serverar dem eller förvarar dem i lufttät burk i rumstemperatur.

lördag 4 april 2020

Massa Påsk Fika Inspiration !

Det närmar sig påsk och jag vet att det ibland kan vara svårt att komma på vad man ska baka och bjuda på till påsk. Därför har jag samlat lite av min påskfika genom åren i detta inlägget :) Hoppas att det kan vara till inspiration för någon iaf! Alla recept finns som vanligt här i bloggen och mer påskrelaterade blogginlägg samt recepten hittar du i detta inlägget.

På bilden syns en påskig tårta med chokladbottnar, färska jordgubbar och oreofyllning, chokladmuffins i siliconkrukformar, påskkyckling donuts, nougatfyllda äggpraliner, påskmuffins med chokladkaniner, ananas och nutella, tårta med massa twix och ägg med päron och after eight fyllningar, äggkycklingar med senapsröra, frusen cheesecake med möss på, fyllda kinderägg med lemoncurd och tryffelchokladkaka.

torsdag 26 mars 2020

Kalasförberedelser...


Det har varit väldigt dåligt med bakning för min del sista månaden, och detta är anledningen :)

K A L A S F Ö R B E R E D E L S E R 💜💙💗 Tur de finns massa projekt att göra till kalaset ifall man skulle hamna i karantän! När de är dåligt väder så sitter jag inne å syr och när solen lyser är jag ute i snickarverkstan å sågar, slipar å bygger (helt utan makens hjälp) 🌞