Ett hett litet tips - Superbra lååång kniv till tårtbottnar!

Jag har provat flera olika sorters tårtskärare/tårtdelare osv men alltid tyckt att brödkniven är bäst när de gäller att dela tårtbottnarna. Den enda nackdelen har varit att skärbladet bara är drygt 20cm så man får trixa lite och vrida och vända på bottnarna om man har en bred tårtbotten. Har därför sedan länge önskat mig en låååång brödkniv (de stod även med på julönskelistan) och vi är flera stycken som både googlat och letat i massvis av affärer men inte hittat någon längre än standardkniven.. Vet att vi hade de när jag gick på restaurangskolan så min sista utväg var att åka dit eller till någon restaurang och fråga om man får köpa en.. MEN, så en dag kom sambon på den briljanta ideén isoleringskniv som ser ut som en vanlig brödkniv men som egentligen är till för att skära isolering. Sagt och gjort så åkte han genast till bygghandel (cheepy) och köpte denna kniv för ca 120kr. Den är ca 50 cm lång och jag blev såld direkt då jag stod och skar till tårtbottnarna till våran stora doptårta. Nu är de inte längre några problem att skära 30cm´s tårtor med bara ett snitt, på 40cm´s formen däremot fick man vända och vri lite på när man skärde för att den skulle nå helt men så är jag ju van att göra med den vanliga lilla brödkniven så de var inga problem.

Ett superbra köp så jag rekommenderar verkligen denna.. Ett hett litet tips :-)

Vårat STORA Dop dessertbord med 600 kakor plus tårta till 80 pers!

Först vill jag säga att jag är jättenöjd med dopet! Allt blev precis som jag tänkt och de var verkligen jättefint och alla verka nöjda och glada :) Jag och älsklingen köpte några blombuketter och höll tal i församlingshemmet för att tacka några viktiga personer som hjälpt oss och som betyder mycket för oss.
Tror inte jag skrivit det här i bloggen men när vi födde Nowelia så åkte vi ju hem efter några timmar, hade knappt varit hemma alls och hon satt fortfarande med overallen på i bilbarnstolen (bara 20 timmar gammal) när hon helt plötsligt började hosta och blev helt blå hela hon, hela armarna och hela kroppen var knallblå..! De var de värsta jag någonsin varit med om!! I det tillståndet så glömmer man allt och vet inte ett dugg och trots att man såklart vet vad larmnumret är så vad de knappt så man kom på det där och då.. Givetvis ringde vi 112 ganska omedelbart och 2 ambulanser var snabbt på plats. Men som tur var så var Karin på besök hos oss och de var hon som tog tag i hela situationen och vände Nowelia uppoch ned på och slog på ryggen osv så tillslut så kom hon igång men hon var fortfarande knallblå hela hon när ambulanspersonalen var på plats. Så givetvis ville vi tacka henne särskilt vid en sån här stor folksamling, utan henne så kanske inte Nowelia hade levt och då hade vi inte kunnat haft detta dop. Vi är så himla tacksamma för detta!! Men nu nog om de tråkiga och över till de roliga ;)

På vårat dop hade vi ju som ni säkert redan vet ett dessertbord, man får väl lov att kalla det stort med tanke på att de fanns nästan 600 kakor + tårta till 80 personer på bordet som för övrigt är 2,7 meter långt. Gjorde ju nästan 100 av varje sort (någon blev de 120 stycken av) med tanke på att jag bjudit över 100 personer. Och då man inte kan göra en enda stor sats på en och samma gång så har jag fått baka vid flera olika tillfällen, tacka vet jag frys (som vi för övrigt har 3 stycken smockfulla). Räkna ihop lite snabbt att jag lagt ner ca 55 timmar för att genomföra detta dessertbord (inklusive tårtan som bara den tog sammanlagt 24 timmar att göra). Totalkostnaden har jag tyvärr inte vågat räkna ihop, de räckte med att jag räkna ut att bara oreokakorna kostat 520kr att göra, bara bullformarna kosta 250kr och att bara den ena fyllningen till tårtan kosta 165kr (nougatmoussen).. Men även utan att räkna ihop allt så förstår jag att de är några tusen allt som allt! Är glad jag börja med inköpen av vasar, servetter, ljus, bordsdekorationer, dukar, material till inbjudningskort och vimpel, kläder med mera redan i oktober och framöver så var det inte lika mycket att betala för denna månaden :)

Förra gången när äldsta dottern Meline döptes så var ju färgtemat Cerise eftersom jag inte vill vara som alla andra som använder babyrosa (inget fel med den färgen i sig bara de att det är så vanligt), så denna gången blev det Lila! Vad svårt de skulle vara att välja ny färg varje gång om man skulle ha 10 tjejer hehe ;) Gjorde inbjudningskorten själv och utgick sen från de kortet både i dukning och dessertbord vilket ni säkert förstår själv av att se på bilderna. Exempelvis så är fotografiet på kortet med även i en ram på presentbordet osv.

Alla bilder blir större om man trycker på dom.. För att se recepten på de olika kakorna så trycker du på länkarna nedanför som är "gömda" i kaknamnen :)

 

De som fanns på dessertbordet var:

Smultronkakor

Oreocookies med chokladöverdrag 3D

Delicatobollar med lila strössel

Mazarinkakor med jordgubbsglasyr

Kladdkaka med kokostosca

Pistagebullar

Tårta

 

 

Massa fler bilder på tårtan och information om vad den innehöll finns i ett eget blogginlägg, för att se det tryck här!

Denna fina bukett fick jag av hon som räddade livet på våran tjej!

Så här såg dopinbjudningskortet ut som jag gjorde i julas..

Och slutligen ett kort på hela familjen och självaste huvudbarnet :-)

Våran Doptårta #2, Den STÖRSTA och TYNGSTA jag någonsin gjort!!

Nu ÄNTLIGEN har jag haft lite tid över och kan nu visa er bilderna från våran minsta dotter Nowelia`s Doptårta :) Vet att många väntat på bilder och varit jättenyfikna, redan när jag skrev inlägg här i september när tjejen blev född så fick jag kommentarer från olika följare att de såg fram emot att se doptårtan. Då hade jag givetvis inte ens hunnit tänkt på den hehe. Minns ni våran äldsta dotter Meline´s Doptårta? Den var ju då den största jag någonsin gjort och den som tagit längst tid att göra och jag trodde att de fortfarande skulle vara den som tagit längst tid att göra ända tills jag nästan var klar och förstod att Nowelia´s tårta tog längre tid än jag räknat med..! Har ju hållt på med dekorationer i flera veckors tid, och bara tårtbrickan som vi för övrigt var tvugna att såga ut i trä och klä in med silverfoil eftersom de inte fanns så stora tårtbrickor att köpa tog hela två timmar att göra. Bottenplattan är 50cm i diameter och fick precis plats i vårat i kylskåp, men när vi ställde in den i kylskåpet som fanns i lokalen vi hyrde till "efterfesten" så fick den inte plats och det gick inte att stänga dörren helt så de fick stå på glänt 10 cm ;) Hela tårtan tog sammanlagt (håll i er nu!) 24 timmar att göra!! Blev inte klar förens 01.30 och då var jag så trött så jag orkade faktiskt inte städa upp efter mig som jag alltid annars gör direkt och tänkte att de ändå bara är 5 timmar tills barnen vakna så de var slitsamt. Vägde även denna tårtan och den vägde hela 16,7kg så de är 2,6kg mer än Melines tårta och är nu även den tyngsta. Tårtan var beräknad till 77 portioner då den översta tårtan är gjord i styrolit och numera står uppställt i mitt vitrinskåp med alla andra sparade dekorationer som jag gjort vid olika tillfällen :)

Dessertbordet med nästan 600 kakor + denna tårtan tog över 55 timmar att genomföra. Bilder på det kommer senare men nu ska jag sluta babbla och låta er få titta på en MASSA bilder på tårtan iaf :)

 

Tårtan fylldes med Nougatmousse + Lime och Jordgubbsmousse + skivade jordgubbar och spacklades med jordgubbssmörkräm.

Oreokakor med chokladöverdrag 3D Tema: DOP

Precis nu på minuten börjar dopet för våran dotter Nowelia, Å nej jag sitter inte och bloggar i kyrkan hehe. Istället sitter jag nu 00.32 och skriver ett tidsinställt inlägg så ni ska få ha något att kika på i väntan på restrerande bilder :) Här kommer iaf bilder på Oreocookies med Chokladöverdrag som jag bland annat ska bjuda på på dopet. De tog väldigt lång tid att göra, gjorde bara 70 stycken och då man bara kunde göra 6 åt gången vilket tog en timma per gång så tog de alltså 12 timmar bara att göra dessa kakor! Sen gick de dessutom åt mycket mer choklad (eller candy melts) än vad jag räknat med så efter en snabb uträkning så kostade dessa kakor 520kr att göra..! (7 påsar candy melts x 49kr, 5 paket oreo cookies x 20kr och chokladformen 69kr) Kändes väldigt vågat att göra dessa dels då de tog så mycket längre tid än jag räknat med, dels att de blev så dyra, dels att jag aldrig ens smakat oreokaka och absolut inte denna chokladöverdragna kakan så jag hoppas innerligt att de är goda :) Har tagit massa bilder under tiden jag gjorde dessa så en steg för steg beskrivning kommer ut när jag får tid över :)

Bara för säkerhetsskull så skriver jag att kakorna är lila, tycker de syns lite dåligt på korten men de var en väldigt härlig mörklila färg. Åh så kommer en bild på hur den ser ut när man delat den :)

Min första sugarflowersbukett :-)

Har gjort min första bundna sugarflowers bukett gjord i sockerpasta. De tog några timmar och det var väldigt pilligt men resultatet gjorde att de var värt all tid :)) För att inte ha gått någon kurs så måste jag säga att jag är ganska nöjd även om jag helst hade velat gå en kurs och verkligen lära mig göra stora fina buketter att sätta på tårtorna.. Vad tycker ni om min första bukett, får den godkänt? ;)

Mazarinkaka med Jorgubbsglasyr Tema: DOP

De börjar ju närma sig vår minsta dotters dopdag, bara 11 dagar kvar. Tårtan jag gjorde till min äldsta dotters dopdag var/är den största jag någonsin gjort och var också den som tagit längst tid att göra, och som en liten hint kan jag säga att denna tårtan kommer att bli ännu större! Hur lång tid den tar de får vi se ;) Vill inte avslöja för mycket eftersom gästerna ska få sig en överaskning ;) Blir iaf ett dessertbord och jag har redan bakat massa och resten ska bakas de närmaste dagarna.
Här kommer iaf en liten försmak på en jättegod mazarinkaka jag gjort, smaksatte glasyren med jordgubbsessence och färgade ljuslila och så tryckte jag ut fötter i lila sugarpaste som jag klistra på :) Nu måste man ju inte göra dessa kakor med fötter på utan man kan ju ha dom som dom är med bara glasyren eller pynta  med exempelvis strössel, fjärillar, hjärtan ja vad som helst egentligen, bara fantasin sätter gränser ;)

 

Mazarinkaka i långpanna

400 g margarin

4 dl socker

4 ägg

100 g mald mandel

2 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

7 dl vetemjöl

3 dl mjölk

8-9 droppar bittermandelolja

Glasyr:

5dl florsocker

0,5dl vatten

några droppar jordgubbsessence

Evt karamellfärg eller gelefärg

Rör ihop margarin och socker. Blanda sedan i övriga ingredienser. Bred ut smeten i smord, bröad långpanna. Grädda ca 20 min i 200°.  Låt svalna en liten stund (gör inget om den är lite ljummen). Rör ihop alla ingredienser till glasyren, tillsätt essence efter smak och tycke, bred på med slickepott. När den stelnat skär du upp den. Jag hade ganska små bitar eftersom jag skulle bjuda på så mycket annat också, ca 5x5cm och då blev de ca 42 stycken. Vill man så är kakan klar nu annars kan man dekorera den med exempelvis sugarpaste eller strössel.

Emilia´s Namnkalas (dop) tårta -LILA-

Denna tårta har varit planerad i flera månader och i fredags var de äntligen dags att färdigställa den :-) Mamma Kim visste exakt hur tårtan skulle se ut och jag fick en "karta" med massa bilder på olika tårtor som hon klippt och klistrat ihop och ville ha nån detalj på en tårta och en annan detalj från en annan tårta och bottentårtan skulle se ut som en bild och den översta enligt en annan tårta och en sån bebis som jag gjort på en doptårta för länge sen mm, så jag visste med andra ord exakt hur tårtan skulle se ut till Emilia´s namnkalas.. ;) Ibland är de skönt att inte behöva tänka så mycket utan man har en bild att gå efter, men trots att "bilden" redan var klar så går de inte snabbt att göra en tårta utan jag höll på lite varje dag i 6 dagar och sammanlagt tog tårtan 13 timmar att göra. Den var beräknad till 46 personer och var riktigt tung, trodde den skulle väga mer men vågen stanna på 8,5kg, aja det är en hel del tårta ändå ;)

Kim var snabb med att lägga ut en bild på tårtan på Facebook så jag vet att hon blev nöjd och de roliga var att läsa alla hennes vänners kommentarer med att de var den finaste tårtan de sett, många WOW och att den var jättegod, supergod, superfin osv :) Sånt Värmer! Tack för att jag fick förtroendet att göra eran tårta!

Innehåller Kinderäggsfluff och Ahlgrens bilar fluff :)