Mazariner med fisktema

Jag har länge varit sugen på just mazariner som ju är himla gött, och speciellt dom man bakar själv. Har en dotter som inte ens tycker om mazariner men dessa älskade hon och ville gärna äta fler ;)
Gjorde dessa inför dotterns kommande Fisk/Nemo/Doris kalas och dekorerade dom med passande fisk kex och strösselkulor. Spritsade på glasyren men den ville gärna rinna iväg lite i nedförsbackarna ;)

Mazariner (15-18st)

3 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

100 gram margarin

knappt 1/2 dl socker

1/2 ägg

Fyllning:

50 gram margarin

150 gram mandelmassa

2 ägg

3 msk mjöl

1/2 tsk bakpulver

Glasyr:

Florsocker och vatten, evt essence + färg

Gör så här:

Smörj formarna om dom är i plåt, använder du pappersformar så behövs de inte. Arbeta ihop mjöl, bakpulver, matfett, socker och ägget till en mördeg. Låt den stå kallt några timmar. Tryck eller kavla ut degen och klä formarna med den. 
Fyllning: Rör matfett smidigt och blanda ner mandelmassan (gärna riven) och äggen ett i taget. Rör ner mjöl och bakpulvret.  Fördela fyllningen i de degklädda formarna. Grädda mitt i eller i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. (Ugnstemp 200 grader, varmluft 175 grader ) 

Låt de svalna något och gör sen glasyr på vatten och florsocker (evt färg och essence) och bred på, eller sikta på florsocker.

Receptet skrev jag ner från boken "sju sorters kakor"

Familjedag med massvis av aktiviteter!

På söndag tycker jag alla som bor i närheten av Arvika kan ta sig en tur till vackra Älgå hembygdsgård där de kommer finnas massvis av roliga aktiviteter speciellt för barnen! :)
Och jag kommer även i år hjälpa barnen att dekorera muffins :D🤗 Hoppas vi ses!

Valnöt och Kolaglass på 4 ingredienser..

För ett tag sen så köpte jag en kolaglass med valnötter som var en helt ny kombination för mig och den var så himla god så jag bestämde mig för att testa göra en egen sån glass. Sagt och gjort, så fort jag fick lite tid över så använde jag mig utav mitt vanliga superlätta recept som bas men slängde i kolasås och valnötter också. Det är endast 4 ingredienser i glassen och den blev såååå krämig och god. Enda nackdelen är väl att det risk för att den tar slut väldigt fort! ;)

För att se många fler glassrecept som jag lagt ut i bloggen så hittar ni dom i kategorin Glass!

Det här behöver du:

5 dl vispgrädde

1 burk sötad, kondenserad mjölk (ca 400 g)

200 gram valnötter

ca 1 halv tub kolasås

GÖR SÅ HÄR:

Dela valnötterna lite lätt, dom flesta delades en gång. Vispa grädden hårt. Öppna burken med kondenserad mjölk, och rör ihop med grädden. Blanda ner vad du nu vill smaksätta med, i detta fall kolasås och valnötter och rör runt. ringla i lite mer kolasås i etapper och rör runt lite lätt så man fortarande kan se kolasåsränder i glassen (se sista bilden) Häll ut i en form, täck med plastfolie eller sätt på locket och frys 5-6 timmar. Ställ fram för att tina ca 10 minuter före servering. Sen är det bara att skopa upp och njuta!

Citron och blåbärsmuffins med ätbara snäckor

Häromdagen när jag bakade Nemo och Doris cupcakes så gjorde jag även dessa med precis samma smaker, citron och blåbärsmuffins med creme cheese frosting i 2 olika blåa nyanser. Snäckorna är gjorda i sockerpasta och därmed ätbara.

Hitta Nemo och Hitta Doris Cupcakes

Förberedelserna inför dotterns Fisk/Hitta Nemo/Hitta Doris fortsätter och denna gången bakade jag citron och blåbärsmuffins i värmen och dekorerade sen med mina figurer jag gjort i sockerpasta. Nemo fiskarna är handmålade. Frostingen som höll på att smälta väldigt snabbt i denna värmen gjorde jag iaf i 2 olika blå nyanser, men det syntes lite dåligt eftersom så mycket av frostingen täcktes av dekorationen. 

Recept på citron och blåbärsmuffinsarna hittar du här!

Receptet på creeme cheese frostingen hittar du här, dock gjorde jag den naturell (utan hallonessence).

Citron och blåbärsmuffins

Igår bakade jag dessa citron och blåbärsmuffins i värmen, och inte blev det svalare heller ;) Jag provade att leta efter blåbär i en timme i våra skogar men det var helt snustorrt och jag såg bara 3 små blåbär som jag lämna kvar så det fick bli att åka till affären och köpa frysta blåbär istället..
Receptet är från Leila Lindholm förutom att jag även tillsatte citronsaft. Dock blev jag inte helt nöjd med receptet då jag tyckte dom blev lite kompakta men dom var goda iaf och speciellt med frostingen på.. Jag bakade 2,5 gånger receptet och det blev ca 50 muffins.

Recept

Du behöver

Blåbärsmuffins

100 g smör

2 ekologiska ägg

1,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl ekologisk mjölk 3%

1 st citron, skalet + saft

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

200 g frysta blåbär

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små muffins (i vanlig ugn kan du höja temperaturen med 20- 25 grader).
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Varva muffinssmeten med blåbär i formarna, fyll dem till 2/3.

Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små muffins.

Barnens dekorerade fiskkakor

Barnen blev överlyckliga över att jag inte orkade spritsa alla Nemo/fiskkakor så då kunde dom dekorera resten och använde sig av både jordnötter och godisapor ;)

Så här blev mina Hitta Nemo och fiskkakor som tog 8 timmar att göra, fler bilder samt recept hittar du i detta inlägget!