Recept: Enklaste Pepparkakstårtbotten alá lika delar receptet!

Förra veckan gjorde jag ju min första juliga tårta, ni vet den där tomten klättrar ner i skorstenen och den bestod bland annat utav pepparkakstårtbotten som jag tänkte dela med mig av ett busenkelt och bra recept som jag själv hittat på utifrån grunden lika delar (recept).

Jag gjorde faktiskt en pepparkakstårtbotten utifrån ett recept jag hitta på internet men den blev inte så hög och jag orka inte krångla med massa steg och vänta på att smör ska kallna och åka till stan för att köpa mer pepparkakskryddor eftersom hela påsen gick åt, så jag gjorde min egna variant. Så i min tårta hade jag två lager med vanlig pepparkakstårtbotten och ett lager med min pepparkaksbotten och jag måste säga att den jag slängde ihop blev mycket saftigare och godare och dessutom gillar jag ju när det går snabbt att göra och inte innehåller tusen steg ;)

Detta recept passar en 20centimeters form. 

Detta behövs:

6 ägg

Socker

Mjöl

1,5 tsk bakpulver

1,5 tsk malda pomeransskal

1,5 tsk malda nejlikor

3 tsk kanel 

Gör så här:

Ta fram tre lika stora glas och knäck äggen i ett av glasen. Mät sedan upp lika mycket socker i det andra glaset. I det tredje glaset mäter du upp mjöl blandat med bakpulver och de juliga kryddorna och de ska då vara lika högt som de andra glasen.

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker länge tills det är vitt o pösigt, gärna 10-20 minuter så en vispmaskin underlättar jättemycket. Blanda försiktigt ner mjölblandningen och häll smeten i smord form. Grädda längst ner i ugnen.

*Tips*

-Ett tips är att ställa klockan lite innan för att kolla så botten är klar med exempelvis provssticka eller tandpetare eftersom gräddningstiden är olika för olika ugnar. När botten är helt torr är den klar.
- Ingredienserna vispas bäst om de är rumsvarma. Ta fram äggen i god tid.
- Smörj formen med flytande margarin, det är riktigt smidigt.- Klä bakformens kanter med bakplåtspapper, detta för att tårtbotten ska kunna bli högre och jämnare.
- Häll inte ner den sista klicken smet i formen då den kan göra att botten sjunker ihop i mitten. Man kan också fördela den sista klicken jämt runt om men jag brukar hoppa över den.

- Öppna aldrig luckan under de första 20 minuterna eftersom de annars kan resultera i att den sjunker ihop.

- Skulle kakan ha fastnat i formen trots att man smörjt och bröat formen bra så kan man prova att kyla ner formen med hjälp utav en fuktig handduk.

Rågsiktsbröd i långpanna

Härom natten-dagen passade jag syrrans son och efter att ha sett filmen Bilar typ 6 gånger, ritat massa teckningar, lekt med bilar mm så tyckte jag att jag ville ha lite variation och göra något nytt, givetvis stod baka ganska högt upp på listan. Så så fick de bli =) Bröd behöver man ju alltid (är redan snart slut trots att jag gjorde en dubbelsats) och Liam hjälpte så gärna till :) Min dotter satt snällt i babysittern och lekte med sina leksaker :) Trodde de skulle vara krångligt att baka med två små barn men de gick att över förväntan ;) Var första gången jag baka sånt här bröd och de var väldigt lättvindigt och gick jättesnabbt att göra!
Brödet är hållbart i frysen i 6 månader även om mitt knappt räcker i en vecka ;)

Recept

Ingredienser

50 g jäst

5 dl mjölk

2 msk honung

1 tsk salt

1 dl havregryn

5 dl rågsikt

7 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt 37°. Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av mjölken, honung, salt, havregryn, rågsikt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig tills den släpper skålens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
2. Klä en långpanna, ca 30 x 40 cm invändigt med bakplåtspapper. Tryck ut degen i långpannan. Låt jäsa ytterligare ca 30 min.
3. Sätt ugnen på 225°. Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 15 min.
Låt brödet svalna på galler.

Tårta: Tomten klättrar ner i skorstenen!

Äntligen är julen över, den har verkligen varit stressig och allt har gått i ett och man har färdats hit och dit och ja igårkväll var de rätt skönt att få ta de lite lugnt :)
I söndags kom pappa med syskonen upp, farmor skulle också med egentligen men de blev inställt. De var meningen att de skulle vara här mellan 10-11 så jag gick upp tidigt för att sätta igång med tårtan.. Fast jag märkte att de drog ut på tiden och tog längre tid än jag räknat med och lyckligtvis ringde pappa 9.30 och sa de hade försovit sig men nu var på väg så istället skulle de vara här mellan halv ett och ett :) Så bra tänkte jag då kan jag greja i lugn och ro, var lite stressad inför mitt tidigare klockslag..! Å precis när jag satt på sista lampan 11.30 så ringde pappa och sa nu är vi där om en kvart. SHIT de kom en timme, en och en halv tidigare än väntat fast de egentligen var sena!! Hade fortfarande nattlinne på och hade inte hunnit med frukost så de blev till att superstressa lite till men tillslut så blev de bra (jag fick på mig kläder och kastat i mig frukost) och man kunde andas ut för en liten stund innan de var bråttom iväg till nästa plats ;)


Detta är faktiskt min första tårta med jultema och jag ville verkligen att smaken skulle höra ihop med temat så även den kunde kännas lite julig :) Efter mycket googlande och mycket funderande bestämde jag mig för att prova pepparkaksbotten (provade faktiskt 2 olika recept) som jag sen fyllde med Apelsinkrokant-chokladmousse och apelsinmousse. Var väldigt gott med den syrliga apelsinmoussen tillsammans med den kryddiga pepparkakan :)

Tårtan bestod utav Pepparkakstårtbotten, Apelsinkrokant chokladmousse och Apelsinmousse. Tårtan är spacklad med smörkräm och täckt med SP och alla dekorationer är gjorda i SP.

Jippie!! Se vad jag vann då :)

I morses när jag vaknade och som vanligt brukar besöka vissa adventskalendrar så fick jag se att jag vann tävlingen som Agneta från Tårtdecor hade igår :) Känns verkligen superkul då jag så sällan vinner! När jag får grejerna så ska jag baka jättesöta vintage stövlar och ge till min arbetskollega som precis blivit opererad efter en knäskada hon fick förra året och kommer därför vara sjukskriven några veckor. Hon älskar vintage och inreder både hemmet och sig själv med den stilen så jag vet att hon skulle älska dessa kakor. Gå in och se den fina stöveln som Agneta gjorde :)

Sen så här dagen före Julafton vill jag också passa på att önska er alla en riktigt God Jul och ett Gott Nytt År! :-) Hoppas ni hänger kvar även nästa år :)

Juliga CupcakePraliner x6

Nu börjar de närma sig julafton i all hast! Känner mig stressad fast jag varit klar med alla julklappar en längre stund, hur ligger ni till? Jag har faktiskt hunnit med att göra 12 cupcakepraliner i sex olika utföranden ;) Eftersom jag har lite dåligt med tid men ändå kände att jag ville hinna med ett nytt inlägg innan jul så blir de därför en hel del bilder i detta inlägg, eftersom jag inte hade tid att klippa och klistra med bilder så lägger jag ut dom precis så som jag tog dom.

Detta är alltså praliner som påminner om cupcake därav namnet cupcakepralin. De är penslade 3 gånger med mjölkchoklad och fylld med nougat och i varje pralin finns en hasselnöt :) Sen är de toppade med frostingar i olika färger :) Man kan ju variera i en oändlighet men de är en hel del trix för att göra dessa praliner speciellt när man ska göra så många olika och behöver flera färger. De tog några timmar att göra dessa så jag hoppas verkligen att släkt och vänner uppskattar dessa hemgjorda praliner ;)

Storleken är ca 2cm bred och 4cm hög så de är väldigt små och söta dessa rackarna ;)

En samlingsbild på alla de 6 olika varianterna jag gjorde :-)

En Tomteluvepralin, den röda frostingen är smaksatt med passionsfrukt den vita är marshmallowsfrosting. 

Julgranspralin med stora strösselkulor i metallicfärger. Julgranen består utav pistagefrosting!

En köpt marsipantomte som sitter i snön (Marshmallowsfrosting)

Passionfruktsfrosting med en snöflinga i SP

Turkos marscmallowsfrosting med en snöflinga i SP

Julgranspralin med små strösselkulor, stjärnan är uttryckt i SP. Julgranen består utav pistagefrosting!

Och så här ser pralinen ut när man delar den på mitten! 

Mmmmmm så gott, mjölkchoklad-nougat-nötter och klet de kan ju inte bli så mycket bättre :-)

Tårtöversikt 5 = 50 tårtor

Denna månaden är det exakt 1,5 år sen jag började dekorrera tårtor och jag har nu hunnit med 50 täckta tårtor! :-)
Brukar efter var tionde tårta lägga upp ett inlägg med tårtöversikt på alla de tårtor jag gjort (som är täckta med sugarpaste) men nu när de blivit såppas många så kanske man borde fixa lite kategorier såsom Barntårtor, Bröllopstårtor, Doptårtor osv så de är lätt att hitta de olika tårtorna? Vad tycker ni? Nu ligger ju alla tårtor under etiketten Tårtor.

Min allra första sugarpastetårta gjorde jag den 3 juni 2010 ihop med Lisa som för övrigt var en jättebra lärare och en bra stamkund :) Vill ni se bilder och/eller läsa om när vi dekorrerar tårtor så finns att läsa här! Tack för att du gav mig denna möjligheten att upptäcka denna fantastisk roliga hobbyn!! :-)

Första bilden visar översikten med tårta nummer 1 till och med 10. Den första längst upp till vänster och den sista längst ner till höger.

Tårtöversikt 1

Tårtöversikt 2

Tårtöversikt 3

Tårtöversikt 4

Tårtöversikt 5

Kärlekstårta med ätbar bild

I torsdags gjorde jag denna tårtan som alexandra skulle ge till sin kille på deras årsdag :) Alexandra gillade verkligen den tårtan jag gjorde på min och darlingens 1,5 årsdag fast jag fick fria händer så jag valde att gå lite i samma spår fast med andra färger... Ibland har jag verkligen jättesvårt för att veta när man ska sluta dekorrera och är rädd att de blev lite för mycket men Alexandra verka jättenöjd så då är jag nöjd :-)

Tårtan bestod utav vaniljbottnar fyllda med Chokladmousse med crisp + mango och passionsfruktmousse!