Våfflor i form av Lejon, Elefant och Giraff :)))

Idag hade vi syrran och hennes lilla familj på besök och då spelade vi massa utomhusspel och sen gjorde vi dessa fina djurvåfflor :) Var mycket uppskattat då barnen åt mer än vad dom brukar göra, speciellt nu i denna värmen! :))

Glutenfria och Laktosfria Frallor och Tekakor!

Nybakat gluten och laktosfritt bröd efter Lailas recept. Det fina handgjorda brödfatet fick vi i bröllopspresent av ena grannen =)

Kommer nog bli en del Gluten och laktosfria recept i bloggen framöver eftersom jag inte får äta något med det..

Ingredienser (12-16 st)

 

Grundrecept

50 g smör eller mjölkfritt margarin

5 dl vatten eller mjölk

50 g jäst (25 g till Lailas gul Mjölmix)

1 ½-2 msk socker

1 ½-2 tsk salt

Använd någon av mjölsorterna:

12-13 dl (675 g) Lailas blå Mjölmix (650 g för bakmaskin)

10-11 dl (565 g) Lailas gul Mjölmix (550 g för bakmaskin)

9-10 dl (550 g) Lailas grön Mjölmix (520 g för bakmaskin)

Kockens vallmo- eller sesamfrön att garnera med

Flytande margarin eller ägg till pensling

 

Gräddning

250 °C

Tillagning

Lägg matfett i en kastrull. Tillsätt vatten eller mjölk och värm till 37 °C. Smula sönder färsk jäst i en bunke och tillsätt den ljumna vätskan. Torrjäst blandas direkt i mjölet. Följ anvisningarna på jästförpackningen.

Tillsätt salt, socker och mjöl. Arbeta degen i bunken tills den nästan börjar släppa från kanterna. Låt degen vara lite lös och kletig. Den torkar något under första jäsningen och det är bättre att tillsätta lite mjöl vid utbakningen än att det blir för mycket mjöl från början. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den. Mjöla händer och bakbord försiktigt och arbeta degen blank och smidig. Är degen för kletig tillsätt mer mjöl, men försiktigt. Ju mer mjöl man arbetar in i degen desto torrare blir brödet.

 

Frallor, tekakor och hamburgerbröd

Rulla ut degen till en lång längd och dela den i 12-16 lika delar. Forma degen till bullar. Platta till tekakorna och hamburgerbröden med handen, ca 1 cm tjocka, och lägg dem på bakplåt. Täck över med plastfolie. Låt jäsa i ca 30 minuter.

Pensla bullarna/tekakorna/hamburgerbröden med smält margarin eller ägg. Strö över vallmo- eller sesamfrön.

Grädda i 8-10 minuter i mitten av ugnen.

Hello Kitty Kakor

Dessa kakor gjorde jag för någon månad sen ihop med barnen. Har använt detta receptet massvis av gånger och gjort bland annat halloweenkakor med olika smaker så som smultron, choklad, apelsin, mussepigg kakor, babykakor mm.

VANILJKAKOR UTAN BAKPULVER

100 g strösocker (1,1 dl)

100 g florsocker (1,7 dl)

1 tsk vaniljsocker

2 st ägg

450 g vetemjöl (7,5 dl)

200 g smör

Gör så här:

Rör ihop alla ingredienser snabbt i en matberedare (eller använd rumsvarmt smör och kör med elvispen). Låt degen stå i kylskåpet minst en timme.

Ta lite deg i taget från kylskåpet och kavla ut degen på mjölat bakbord. Degen ska vara ca 5 mm tjock. Ta ut kakor med kaksmått. Lägg kakorna på en plåt och grädda 8-15 minuter i 170 grader. Ta ut kakorna när de börjar få lite färg i kanten. Låt de ligga på plåten någon minut, använd sedan en stekspade och lyft försiktigt över kakorna till ett galler och låt dem svalna där.

Dessertbord och tårta med Mimmi tema till Meline

Nu kommer de lite bilder från stora tjejens 3 års kalas med Mimmi (Minney mouse) tema, de var hon själv som valde tema och de var lite kul att ha något att utgå ifrån för första gången. De andra åren har hon inte haft något speciellt intresseområde eller favoritprogram osv men nu börjar hon gilla mer och mer :)

Alla silverdetaljer på väskan är målade för hand med en liten, liten pensel ;)

Provade något nytt (igen) och gjorde en liknande tigerbotten med mitt vanliga tårtbottenrecept bara att jag tog ut en del av smeten och rörde ner kakao tills de såg bra ut så ringla jag ut de lite här och där :)
Sen fylldes den med hasselnötsmousse & glasscreme + skivade jordgubbar och hackad choklad!

Åh ett samlingskort på de lilla dessertbordet, hann inte mer med tanke på att vi kom hem från smekmånaden bara 6 dagar före ;)

Meline var själv med och bakade Musse pigg och Mimmi kakor, (även Hello Kitty kakor men de får ni se vid ett senare tillfälle)

Recepten på hallongrottor och snoddas muffisen finns redan i bloggen..

Åh till sist kommer en bild på Meline från våran bröllopsdag :)

Snoddas minimuffins

Igår när jag fixade naglarna blev jag påmind om att jag ännu inte har visat stora tjejens födelsedagstårta, hade helt glömt bort den och när jag skulle lägga in bilderna på datorn så blev jag påmind om att jag bakat massa kakor sedan dess ;) Så här får ni iaf ett nytt inlägg med snoddas-muffinsen som jag gjorde inför Meline´s kalas, så ska jag gå igenom bilderna här i helgen så ni får vänta tålmodigt lite till ;)

Har använt mig av receptet från 7 sorters kakor bara att jag hällt ner smeten i mini muffinsformar istället och kortat ner gräddningtiden..