Flädersaft

Härom dagen gjorde jag min första saft någonsin ;) Känner mig verkligen som en gammal mormor haha, men nu när man bor på landet och har massa roliga saker i trädgården så måste man ju utnyttja de ;) När grannen berätta att vi hade ett fläderträd så blev man ju genast sugen på att testa just flädersaft :) Vet inte om jag hade tänkt på att de var fläder om inte grannen sagt något så de var ju snällt :)) De tråkiga var att behöva vänta några dagar innan den blev färdig men nu så kunde vi äntligen gå ut och sätta oss i solstolen med ett varsitt svalkande glas flädersaft =)

Flädersaft

ca 5 liter koncentrerad saft

Det här behöver du:

40 stora klasar fläderblommor

3-4 stora citroner

50 gram citronsyra

2 kg strösocker

2 liter vatten

GÖR SÅHÄR:
Skölj fläderklasarna i kallt vattenbad. Skrubba citronerna med borste. Varva fläderblommorna med citronskivor, lite socker, lite citronsyra om vartannat i en 10 liters hink. Koka upp vattnet och slå på. Rör om kraftigt med träslev och låt svalna något. Täck med lock eller plastfolié. Gör plats i kylskåpet eller om du har något annat svalt ställe att förvara saften på, den jäser lätt i värmen så kylskåpet är att föredra. Låt stå i 4-5 dagar. Rör om i hinken en gång om dan med träsleven. Sila blomklasar och citronskivor genom durkslag och sedan saften en gång genom saft/silduk. Tillsätt ev. atamon för konservering eller frys in saften, då behövs ej konserveringsmedel. Du kan frysa in saften i PET-flaskor, iskubstärningar/påsar, eller i plastlåda med lock och ”skopa” upp saften direkt i kanna med glasskopa.